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本教材緊緊圍繞職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)，緊扣市場(chǎng)需求，打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)為主的課程設(shè)置和模式，基于現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況和工作任務(wù)分析入手，采取“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的形式，將探究式、互動(dòng)式和開(kāi)放式教學(xué)方法融入編寫(xiě)內(nèi)容中，充分發(fā)揮教師在教學(xué)過(guò)程中的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用；其次是內(nèi)容上力求創(chuàng)新，本教材每個(gè)模塊設(shè)有模塊說(shuō)明，設(shè)定多個(gè)任務(wù)，圍繞任務(wù)流程設(shè)計(jì)“任務(wù)目標(biāo)—知識(shí)準(zhǔn)備—任務(wù)實(shí)施—知識(shí)鏈接—關(guān)鍵點(diǎn)控制—閱讀材料—實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練—學(xué)習(xí)測(cè)評(píng)”學(xué)習(xí)模式。