本教材以高素質(zhì)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)為目標，以畜牧獸醫(yī)專業(yè)群動物營養(yǎng)與飼料方面的崗位能力需求為導(dǎo)向，堅持適度、夠用、實用及同質(zhì)化原則，遵循學生認知規(guī)律，以過程性知識為主、陳述性知識為輔；根據(jù)畜牧獸醫(yī)職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案飼料加工、飼料檢驗化驗、飼料配合與飼料營銷等崗位群的要求；以實際應(yīng)用知識和實踐操作為主，依據(jù)教學內(nèi)容的同質(zhì)性和技術(shù)技能的相似性，將動物營養(yǎng)、動物飼料、動物飼養(yǎng)、飼料質(zhì)量檢定等知識和技能列出，進行歸類和教學設(shè)計。內(nèi)容體系分為模塊、項目和任務(wù)三級結(jié)構(gòu)，每一項目又設(shè)學習目標學習內(nèi)容評估考核三個教學組織單元，并以任務(wù)的形式展開敘述，有些項目的相關(guān)理論知識或?qū)嵺`技能可通過掃描二維碼、技能訓(xùn)練、知識拓展或知識鏈接等形式學習，為實現(xiàn)課程的教學目標和提高學生的學習效果奠定基礎(chǔ)。
本教材文字簡潔，圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂，深入淺出，與時俱進，突出思想性、科學性、實用性和啟發(fā)性。本教材既可作為職業(yè)院校畜牧、畜牧獸醫(yī)、動物營養(yǎng)與飼料等專業(yè)的教材，也可作為本科院�，F(xiàn)代畜牧專業(yè)教材，也是畜牧生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)、各種類型養(yǎng)殖場的從業(yè)人員以及從事寵物營養(yǎng)與寵物食品加工人員的參考用書。
緒論
模塊一 動物營養(yǎng)
項目一 營養(yǎng)基礎(chǔ)
任務(wù)一 動植物體營養(yǎng)物質(zhì)組成
任務(wù)二 動物對飼料的采食
任務(wù)三 動物對飼料的消化
項目二 飼料營養(yǎng)物質(zhì)與動物營養(yǎng)
任務(wù)一 蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)
任務(wù)二 碳水化合物與動物營養(yǎng)
任務(wù)三 脂肪與動物營養(yǎng)
任務(wù)四 能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化與利用
任務(wù)五 礦物質(zhì)與動物營養(yǎng)
任務(wù)六 維生素與動物營養(yǎng)
任務(wù)七 水與動物營養(yǎng)
任務(wù)八 營養(yǎng)物質(zhì)在機體中的相互關(guān)系
模塊二 動物飼料
項目三 飼料原料識別與利用
任務(wù)一 飼料分類
任務(wù)二 粗飼料
任務(wù)三 青綠飼料
任務(wù)四 青貯飼料
任務(wù)五 能量飼料
任務(wù)六 蛋白質(zhì)飼料
任務(wù)七 礦物質(zhì)飼料
任務(wù)八 維生素飼料
任務(wù)九 飼料添加劑
模塊三 動物飼養(yǎng)
項目四 飼料原料加工調(diào)制
任務(wù)一 物理處理
任務(wù)二 化學處理
任務(wù)三 生物學處理
項目五 飼料資源的開發(fā)利用
任務(wù)一 飼料資源的利用現(xiàn)狀
任務(wù)二 飼料資源開發(fā)利用的途徑
項目六 配合飼料生產(chǎn)
任務(wù)一 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準
任務(wù)二 配合飼料生產(chǎn)
項目七 飼養(yǎng)常規(guī)
任務(wù)一 飼養(yǎng)方式
任務(wù)二 飼養(yǎng)技術(shù)
任務(wù)三 飼養(yǎng)效果檢查
模塊四 飼料質(zhì)量檢定
項目八 品質(zhì)鑒定
任務(wù)一 感官檢定
任務(wù)二 物理學檢定
項目九 質(zhì)量檢測
任務(wù)一 采樣與制樣
任務(wù)二 飼料中水分的測定恒溫干燥法（GB/T 6435-2014）
任務(wù)三 飼料中粗蛋白質(zhì)的測定凱氏定氮法（GB/T 6432-2018）
任務(wù)四 飼料中粗脂肪的測定索氏脂肪抽提法（GB/T 6433-2006）
任務(wù)五 飼料中粗纖維的含量測定過濾法（GB/T 6434-2006）
任務(wù)六 飼料中粗灰分的測定高溫灼燒法（GB/T 6438-2007）
任務(wù)七 飼料中無氮浸出物的計算差減法
任務(wù)八 飼料概略養(yǎng)分分析的優(yōu)缺點
參考文獻
附錄
附錄一 NY/T 65-2004豬飼養(yǎng)標準（節(jié)選）
附錄二 中國飼料成分及營養(yǎng)價值表
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