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本教材包含理論和實驗兩大部分。理論部分包括無機化學(xué)基礎(chǔ)、定量分析、有機化學(xué)基礎(chǔ)、三大營養(yǎng)物質(zhì)共四個模塊;實驗部分包括化學(xué)實驗基本操作、常量組分分析、微量組分分析等20個實驗。各院校可根據(jù)實際需求加以選擇使用。本教材采用雙色印刷，充分考慮高等職業(yè)院校教學(xué)特點,秉持適度、夠用、實用的原則,內(nèi)容科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、深入淺出、圖文并茂,注重融入思政育人元素。每個模塊前以知識導(dǎo)圖形式呈現(xiàn)本模塊要內(nèi)容,節(jié)前有學(xué)習(xí)目標(biāo),節(jié)后有習(xí)題并附參考答案;理論部分配有課件,實驗部分配有基本操作視頻,以方便教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)。讀者可掃描封底及書中二維碼,登錄中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社在線教學(xué)服務(wù)平臺獲取相關(guān)數(shù)字資源。