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海南基礎(chǔ)面點制作 
定 價：49.8 元
9 7 0 8 9 7 7 5 9 6 1 8 8 讀者對象:本書可用于烹飪類、旅游類、餐飲類等相關(guān)專業(yè)的教學，也可作為餐飲文化愛好者的參考用書 高職
本書共設(shè)置六個項目，分別是水調(diào)面團類制品、發(fā)酵面團類制品、酥點類制品、物理膨松類制品、化學膨松類制品和其他類制品。六個項目下設(shè)三十六個學習任務(wù)，每個學習任務(wù)之后還設(shè)置了相應(yīng)的練習與思考題。
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