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發(fā)酵工程實用技術(shù) 
定 價：45 元
9 7 3 8 3 7 2 5 3 7 7 6 7 讀者對象:本書可作為高等院校藥品生物技術(shù)、藥品生產(chǎn)技術(shù)、食品類及農(nóng)林類專業(yè)學生作為教材使用和教師參考
本書以發(fā)酵行業(yè)相關(guān)崗位的典型工作任務(wù)的技能要求組織內(nèi)容，全書分為發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)知識、技能和發(fā)酵工藝綜合實訓2個模塊，9個項目組成，編排了發(fā)酵工業(yè)中常見的操作技術(shù)：滅菌方法、培養(yǎng)基配制方法、菌種操作技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵控制的基礎(chǔ)知識和實踐技能，同時還精選了啤酒發(fā)酵、乳制品發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵和青霉素發(fā)酵有代表性的產(chǎn)品生產(chǎn)實例。每個項目由生物發(fā)酵行業(yè)的具體崗位的工作過程為流程設(shè)計，實踐操作考慮到學生的知識基礎(chǔ)、學校的實訓條件、行業(yè)的崗位要求等因素，注重實用性和可行性，既滿足了學生的基礎(chǔ)技能訓練，又有綜合型的實訓作為提高。
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