本書(shū)講述中國(guó)茶的歷史, 中國(guó)茶的類別及各類茶的品質(zhì)特點(diǎn), 中國(guó)茶沏泡器具, 各類茶的沖泡方法, 泡茶時(shí)桌面的布置內(nèi)容和要點(diǎn), 茶葉對(duì)人體健康有益的成分及茶的保健功能, 茶的貯藏方法及綜合利用內(nèi)容, 唐、宋飲茶方法, 當(dāng)代開(kāi)展仿宋點(diǎn)茶, 大眾學(xué)茶的好處及當(dāng)今茶文化活動(dòng)內(nèi)容; 視頻剪輯: 仿宋茶餅制作視頻記錄、六大茶類沖泡演示視頻、仿宋點(diǎn)茶相關(guān)視頻 (演示、表演、比賽等)、少兒茶藝視頻、老年茶藝視頻及其其他茶文化相關(guān)視頻。
徐南眉，茶文化專家；1960-1996年在中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所工作，1996年退休后至今從事茶文化研究及教學(xué)工作，培訓(xùn)學(xué)員包括大中小學(xué)生和社區(qū)居民、茶農(nóng)，現(xiàn)任多所茶文化培訓(xùn)學(xué)校教師；2002年組織成立浙江省茶葉學(xué)會(huì)老茶緣茶道隊(duì)，免費(fèi)傳授茶的知識(shí)及茶的沏泡技藝；2006年獲茶藝師國(guó)家裁判員資格，并獲浙江省茶藝師/評(píng)茶員高級(jí)考評(píng)員資格；參加編寫(xiě)的教材涉及茶的基本知識(shí)、各類茶沏泡方法、少數(shù)民族及國(guó)外飲茶習(xí)俗、中國(guó)古代茶的飲用、茶席設(shè)計(jì)及茶藝表演、少兒學(xué)茶藝等；2016年8月被授予“杭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目‘點(diǎn)茶’代表性傳承人”稱號(hào)。
徐志高，點(diǎn)茶文化專家；2011-2016年就職于杭州市上城區(qū)茶文化研究會(huì)，任辦公室主任，2011年至今從事茶文化研究及教學(xué)工作，培訓(xùn)的學(xué)員包括大中小學(xué)生、社區(qū)居民和茶農(nóng)，現(xiàn)任多所茶文化培訓(xùn)學(xué)校教師；2016年8月被授予“杭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目‘點(diǎn)茶’代表性傳承人”稱號(hào)；2016年G20杭州峰會(huì)期間傳播點(diǎn)茶文化，被浙江省政府授予“浙江省G20杭州峰會(huì)工作先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)，2017年赴韓國(guó)進(jìn)行點(diǎn)茶文化傳播和交流；2013-2023年先后任“南宋斗茶會(huì)”總策劃、總執(zhí)行、裁判等職；目前專項(xiàng)研究點(diǎn)茶創(chuàng)新技藝及其現(xiàn)代應(yīng)用和傳播；創(chuàng)三湯點(diǎn)茶、調(diào)膏分茶、點(diǎn)茶現(xiàn)代調(diào)飲等茶藝創(chuàng)新技法。
第一章 中國(guó)古老茶文化
第二章 千姿百態(tài)中國(guó)茶
第三章 豐富多彩泡茶法
第四章 趣味生活布茶席
第五章 有益健康中國(guó)茶
第六章 茶的保存及妙用
第七章 全民學(xué)茶樂(lè)趣多
第八章 唐煮茶和宋點(diǎn)茶
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