本教材是在物流企業(yè)專家及課程開發(fā)專家的指導(dǎo)下, 結(jié)合多年的企業(yè)調(diào)研、 專家論證及相關(guān)本科院校物流專業(yè)學(xué)生的使用感受修訂而成。本書的主要內(nèi)容包括緒論 、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備與設(shè)施規(guī)劃 、庫(kù)存需求與庫(kù)存管理 、庫(kù)存控制決策的定量分析、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程管理、倉(cāng)儲(chǔ)商品安全與養(yǎng)護(hù) 、倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量管理 、倉(cāng)儲(chǔ)合同與法規(guī)、倉(cāng)儲(chǔ)中心成本與績(jī)效評(píng)價(jià)等。
本書可以作為高等院校物流管理與工程、供應(yīng)鏈管理等專業(yè)的教材， 也可以作為企業(yè)中從事相關(guān)業(yè)務(wù)的專業(yè)人員的參考用書。
本書以工作流程為主設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)內(nèi)容，融入 “行動(dòng)導(dǎo)向” 的教學(xué)理念，堅(jiān)持知識(shí)、 能力、 素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展, 突出專業(yè)操作能力的培養(yǎng)，力求突出實(shí)戰(zhàn)性、 針對(duì)性。本書可以作為高等院校物流管理與工程、供應(yīng)鏈管理等專業(yè)的教材， 也可以作為企業(yè)中從事相關(guān)業(yè)務(wù)的專業(yè)人員的參考用書。
20 世紀(jì) 80 年代, 經(jīng)濟(jì)全球化迅猛發(fā)展, 產(chǎn)品流通所產(chǎn)生的物流費(fèi)用在產(chǎn)品總成本中所占的比重也隨之提高。 降低物流費(fèi)用對(duì)提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的作用很大。 因此, 生產(chǎn)者大力謀求降低物流費(fèi)用, 使其成為現(xiàn)代物流業(yè)向現(xiàn)代新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之所在。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不斷整合, 在一些發(fā)達(dá)國(guó)家, 物流業(yè)漸漸地形成了獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)———現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)。 現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)物流產(chǎn)業(yè)的根本區(qū)別就在于其是經(jīng)過(guò)全程優(yōu)化的,各環(huán)節(jié)之間也是無(wú)縫銜接的。 這就大大地降低了物流費(fèi)用, 縮短了物流時(shí)間, 這也是現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的主要原因。 這里還要澄清一個(gè)概念, 在談到所謂 “庫(kù)存控制” 的時(shí)候, 很多人將其理解為 “倉(cāng)儲(chǔ)管理”, 這實(shí)際上是個(gè)很大的曲解。庫(kù)存控制又稱庫(kù)存管理, 指在保證企業(yè)生產(chǎn)、 經(jīng)營(yíng)需求的前提下, 使庫(kù)存量保持在合理的水平上。 庫(kù)存控制要求做到: 掌握庫(kù)存量動(dòng)態(tài), 適時(shí)、 適量提出訂貨, 避免超儲(chǔ)或缺貨; 減少庫(kù)存空間占用, 降低庫(kù)存總費(fèi)用; 控制庫(kù)存資金占用, 加速資金周轉(zhuǎn)。 庫(kù)存的合理控制, 對(duì)企業(yè)管理水平和管理效益的提升具有重大現(xiàn)實(shí)意義。倉(cāng)儲(chǔ)管理是對(duì)倉(cāng)庫(kù)及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物資所進(jìn)行的管理, 是倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)構(gòu)為了充分利用所具有的倉(cāng)儲(chǔ)資源, 提供高效的倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)所進(jìn)行的計(jì)劃、 組織、 控制和協(xié)調(diào)過(guò)程。 倉(cāng)儲(chǔ)管理是一門經(jīng)濟(jì)管理科學(xué), 同時(shí)也涉及應(yīng)用技術(shù)科學(xué), 故屬于邊緣性學(xué)科。 倉(cāng)儲(chǔ)管理的內(nèi)涵隨著其在社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中的作用不斷擴(kuò)大而變化。 物流系統(tǒng)的整體目標(biāo)是以最低成本提供令客戶滿意的服務(wù), 而倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)在其中發(fā)揮著重要作用, 是物流系統(tǒng)中不可缺少的子系統(tǒng)。 倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)能夠促進(jìn)企業(yè)提高客戶服務(wù)水平, 增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。 現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)管理已經(jīng)產(chǎn)生了從靜態(tài)管理向動(dòng)態(tài)管理的根本性變化, 對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理的基礎(chǔ)工作也提出了更高的要求。庫(kù)存控制是倉(cāng)儲(chǔ)管理的一個(gè)重要組成部分, 它是在滿足顧客服務(wù)要求的前提下對(duì)企業(yè)的庫(kù)存水平進(jìn)行控制。 因此, 為提高物流系統(tǒng)的效率以及企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力, 庫(kù)存控制應(yīng)盡可能降低庫(kù)存水平。
本教材是在物流企業(yè)專家及課程開發(fā)專家的指導(dǎo)下, 結(jié)合多年的企業(yè)調(diào)研、 專家論證及相關(guān)本科院校物流專業(yè)學(xué)生的使用感受修訂而成, 教材主要體現(xiàn)出以下特點(diǎn)。
第一, 以工作流程為主設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)內(nèi)容, 工作流程即學(xué)習(xí)內(nèi)容, 學(xué)習(xí)即工作, 工作即學(xué)習(xí), 明確學(xué)生今后就業(yè)的工作崗位及工作任務(wù)。
第二, 學(xué)習(xí)內(nèi)容按照工作流程設(shè)計(jì), 融入 “行動(dòng)導(dǎo)向” 的教學(xué)理念, 學(xué)生可以邊學(xué)邊做、 邊做邊學(xué), 在做與學(xué)中提升同庫(kù)存控制與倉(cāng)儲(chǔ)管理工作崗位相關(guān)的專業(yè)技能、 職業(yè)素質(zhì)及方法能力。 本教材在此過(guò)程中能夠起到良好的指導(dǎo)作用。
第三, 堅(jiān)持知識(shí)、 能力、 素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展, 突出專業(yè)操作能力的培養(yǎng)。 依據(jù)教學(xué)要求, 堅(jiān)持能力訓(xùn)練和實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練并重, 圍繞庫(kù)存控制與倉(cāng)儲(chǔ)管理工作流程, 旨在提高學(xué)生的職業(yè)能力。
第四, 體例貼近實(shí)際。 教材體例編排力求突出實(shí)戰(zhàn)性、 針對(duì)性, 每章課后部分由案例分析和練習(xí)題等構(gòu)成。
本教材由寧波工程學(xué)院唐連生、 集美大學(xué)李瀅棠主編, 并負(fù)責(zé)全書框架結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)及最后統(tǒng)稿。 湖州師范學(xué)院唐洪雷、 廣西民族大學(xué)東方、 寧波工程學(xué)院呂海珍和劉鐵莉任副主編。 全書共分九章, 具體編寫分工如下: 第一章、 第二章、 第四章由李瀅
棠編寫, 第三章由劉鐵莉編寫, 第五章由唐連生編寫, 第六章、 第九章由東方編寫,第八章由呂海珍編寫, 第七章由唐洪雷編寫。
本教材在編寫過(guò)程中借鑒了本領(lǐng)域的許多優(yōu)秀著作、 研究成果及相關(guān)案例, 在第1 版的基礎(chǔ)上更新了部分案例、 練習(xí)題及知識(shí)點(diǎn)。 在此向有關(guān)作者和單位致以誠(chéng)摯的謝意。
由于編者水平有限, 時(shí)間倉(cāng)促, 難免存在不足之處, 懇請(qǐng)廣大讀者和專家批評(píng)指正。
編 者
2022 年 11 月于
唐連生，男，博士，現(xiàn)為寧波工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授，研究方向?yàn)閿?shù)字物流與智能技術(shù)、物流產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、物流系統(tǒng)仿真、港口物流等。主編教材《物流運(yùn)輸與配送管理》《庫(kù)存控制與倉(cāng)儲(chǔ)管理》《物流系統(tǒng)仿真與優(yōu)化》等，出版專著2部。目前已在國(guó)內(nèi)核心期刊及國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表論文20余篇。
目 錄
第一章 緒論 …………………………………………………………………………… (1)
第一節(jié) 庫(kù)存與倉(cāng)儲(chǔ)概述 ………………………………………………………… (1)
第二節(jié) 庫(kù)存控制與倉(cāng)儲(chǔ)管理概述 …………………………………………… (10)
第三節(jié) 庫(kù)存控制與倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) …………………………… (16)
第二章 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備與設(shè)施規(guī)劃 ……………………………………………………… (24)
第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備與技術(shù) ……………………………………………………… (24)
第二節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的選擇 ……………………………………………………… (36)
第三節(jié) 倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)與儲(chǔ)存規(guī)劃 ………………………………………………… (40)
第三章 庫(kù)存需求與庫(kù)存管理 ……………………………………………………… (48)
第一節(jié) 庫(kù)存需求預(yù)測(cè) ………………………………………………………… (48)
第二節(jié) 相關(guān)需求的庫(kù)存管理 ………………………………………………… (60)
第三節(jié) 供應(yīng)鏈中的庫(kù)存管理 ………………………………………………… (74)
第四章 庫(kù)存控制決策的定量分析 ………………………………………………… (84)
第一節(jié) ABC 分類法 …………………………………………………………… (84)
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)訂貨批量 ………………………………………………………… (89)
第三節(jié) 經(jīng)濟(jì)訂貨間隔期 ……………………………………………………… (91)
第四節(jié) 安全庫(kù)存與訂貨點(diǎn) …………………………………………………… (92)
第五節(jié) 一次性訂貨量的確定 ………………………………………………… (96)
第五章 倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程管理 ………………………………………………………… (104)
第一節(jié) 入庫(kù)作業(yè)管理 ………………………………………………………… (104)
第二節(jié) 在庫(kù)作業(yè)管理 ………………………………………………………… (115)
第三節(jié) 出庫(kù)作業(yè)管理 ………………………………………………………… (129)
第四節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)相關(guān)單證 …………………………………………………… (136)
第五節(jié) 越庫(kù)流程設(shè)計(jì)與管理 ………………………………………………… (144)
第六章 倉(cāng)儲(chǔ)商品安全與養(yǎng)護(hù) ……………………………………………………… (158)
第一節(jié) 商品安全管理 ………………………………………………………… (158)
第二節(jié) 商品養(yǎng)護(hù) ……………………………………………………………… (164)
第七章 倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量管理 ……………………………………………………………… (172)
第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量管理概述 …………………………………………………… (172)
第二節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量管理方法 …………………………………………………… (185)
第八章 倉(cāng)儲(chǔ)合同與法規(guī) …………………………………………………………… (195)
第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)合同 ……………………………………………………………… (195)
第二節(jié) 合同倉(cāng)儲(chǔ) ……………………………………………………………… (211)
第三節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)法律法規(guī)概述 …………………………………………………… (215)
第四節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)招投標(biāo)管理 ……………………………………………………… (217)
第九章 倉(cāng)儲(chǔ)中心成本與績(jī)效評(píng)價(jià) ………………………………………………… (227)
第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)成本 ……………………………………………………………… (227)
第二節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)績(jī)效管理及其指標(biāo)體系 ………………………………………… (232)
第三節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)績(jī)效評(píng)價(jià)方法 …………………………………………………… (236)
參考文獻(xiàn) ……………………………………………………………………………… (245)
剩余產(chǎn)品的出現(xiàn)使人們產(chǎn)生了倉(cāng)儲(chǔ)的需要。 早在原始社會(huì)末期, 人類社會(huì)就開始有了剩余產(chǎn)品, 并且已經(jīng)出現(xiàn)了存放這些剩余獵物和食品的場(chǎng)所。 當(dāng)某個(gè)人或者某個(gè)部落獲得的物品自給有余時(shí), 就會(huì)在一定的場(chǎng)所把多余的物品儲(chǔ)存起來(lái)。 于是, 就產(chǎn)生了如 “窖穴” 等早期的專門儲(chǔ)存物品的場(chǎng)所。 這可以說(shuō)是我國(guó)最早的倉(cāng)庫(kù)雛形。 許多考古發(fā)現(xiàn)可以證明這一點(diǎn)。 在西安半坡遺址已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多儲(chǔ)存食物和用具的 “窖穴”, 它們大多密集分布在居住區(qū)內(nèi), 和房屋交錯(cuò)在一起。 在許多古籍中常常出現(xiàn)“倉(cāng)廩” “竇窖” 等詞語(yǔ), 這些詞語(yǔ)都與倉(cāng)儲(chǔ)有關(guān)。
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