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本書稿為河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃叢書 (菜花果林藥菌系列) 理的一本, 重點介紹大球蓋菇這一珍稀食用菌品種。書中從大球蓋菇的分類地位、營養(yǎng)價值、國內外發(fā)展歷程、發(fā)展現狀與主要產區(qū)、大球蓋菇的發(fā)展優(yōu)勢、發(fā)展前景、種植經濟效益分析起筆, 詳細介紹了大球蓋菇的生物學特性、形態(tài)特征、生態(tài)習性與生長發(fā)育條件, 生產中常用品種, 菌種生產與菌種質量控制, 菌種場的布局和設計、生產用菇房和菇棚的建造與利用, 林地高效生產技術、露地高效生產技術、塑料大棚高效生產技術、筐栽 (盆栽) 高效生產技術、袋栽高效生產技術、糧間作套種高效栽培技術、病蟲害防治技術、產品儲藏、保鮮與加工技術等內容。