 書單推薦 新書推薦 |
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學 
定 價：49.8 元
當前圖書已被 8 所學校薦購過！
查看明細
9 7 0 8 9 7 2 5 9 6 7 8 5 讀者對象:本書可作為高校酒店管理、餐飲管理、食品質量與安全、食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材, 也可供相關專業(yè)的師生作為教學參考書
本書分為營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學兩部分, 共九章內容, 結合酒店管理專業(yè)的特點, 全面系統(tǒng)地闡述了營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學的基礎理論和實際應用。根據(jù)最新進展, 對“我國居民營養(yǎng)狀況及今后工作重點”和“我國食品衛(wèi)生現(xiàn)狀及展望”的內容進行了修改。根據(jù)最新出版的《中國居民膳食指南 (2022)》、《中國食物成分表標準版》第6版、《中國營養(yǎng)科學全書》第2版、餐飲業(yè)食品營養(yǎng)相關指南等, 將相關內容進行了更新, 并對部分補充閱讀內容進行了更新。(3) “食品衛(wèi)生學”部分, 增加了部分食源性疾病的案例, 更新了食品衛(wèi)生標準、餐廳衛(wèi)生標準, 增加了餐飲管理的八常法, 并結合案例簡要介紹修正后的《中華人民共和國食品安全法》。
你還可能感興趣
我要評論
|
