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乳制品生產技術
定 價:60 元
作者:李曉紅,劉希鳳主編
出版時間:2022/11/1
ISBN:9787565528439
出 版 社:中國農業(yè)大學出版社
中圖法分類:
TS252.42
頁碼:315頁
紙張:
版次:1
開本:26cm
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讀者對象
:高職
內容簡介
本書以典型乳制品的生產為載體,內容包括原料乳的驗收、原料乳的預處理、液態(tài)乳的加工、酸乳的加工、乳粉的加工、冷飲乳制品的加工、煉乳的加工、奶油的加工、干酪的加工、乳品廠設備的清洗殺菌及乳品廠廢水的處理共10個工作項目。
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