甘薯優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)
定 價：39 元
叢書名：助力鄉(xiāng)村振興出版計劃
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- 作者：夏家平主編
- 出版時間：2022/12/1
- ISBN：9787533775247
- 出 版 社：安徽科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類：S531.048
- 頁碼：129頁
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：24開
本書從產(chǎn)業(yè)分布到優(yōu)勢區(qū)劃分，從優(yōu)良品種選擇到健康種(薯)苗繁育，從水肥精細(xì)管理到病蟲害綜合防控，從機(jī)械化生產(chǎn)到科學(xué)儲藏，系統(tǒng)介紹了甘薯生產(chǎn)全環(huán)節(jié)的相關(guān)知識。
本書圍繞當(dāng)前甘薯生產(chǎn)面臨的關(guān)鍵問題，從甘薯生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，系統(tǒng)總結(jié)了甘薯優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。本書所介紹內(nèi)容簡明、實(shí)用、可操作性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的一體化，可為廣大農(nóng)民朋友、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、科研人員等開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)推廣、科學(xué)研究等工作提供參考。
夏家平，安徽業(yè)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所助理研究員，中國作物學(xué)會甘薯專業(yè)委員會聯(lián)絡(luò)秘書。參加國家自然科學(xué)基金2項，國家重點(diǎn)研發(fā)計劃子課題1項，主持安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種子工程和團(tuán)隊項目2項，育成國家鑒定甘薯新品種2個。"
第一節(jié)甘薯的概況與分布
第二節(jié)甘薯的種植區(qū)域劃分
第二章 優(yōu)質(zhì)專用型甘薯新品種
節(jié)甘薯的主要類型與分類標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)淀粉加工型甘薯品種
第三節(jié)鮮食與食品加工型甘薯品種
第四節(jié)特用型甘薯品種
第三章健康種(薯)苗繁育技術(shù)
節(jié)甘薯莖尖脫毒技術(shù)
第二節(jié)健康種苗快速繁育技術(shù)
第三節(jié)健康種薯快速繁育技術(shù)
第四章甘薯載培技術(shù)
節(jié)淀粉加工型甘薯栽培技術(shù)
第二節(jié)鮮食及食品加工型甘薯栽培技術(shù)
第三節(jié)菜用型甘薯栽培技術(shù)
第四節(jié)甘薯覆膜栽插技術(shù)
第五節(jié) 甘薯水肥一體化種植技術(shù)
第六節(jié) 甘薯防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)
第七節(jié) 甘薯收獲與儲藏
第五章甘薯主要病蟲害技術(shù)
節(jié)甘薯常見真菌病害及技術(shù)
第二節(jié) 甘薯常見細(xì)菌性病害及技術(shù)
第三節(jié) 甘薯線蟲病及技術(shù)
第四節(jié)貯藏期常見病害及技術(shù)
第五節(jié)甘薯主要蟲害及技術(shù)
第一章
甘薯生產(chǎn)概況
第一節(jié) 甘薯的概況與分布
甘薯的概況
1.甘薯的植物學(xué)特性
甘薯，又稱為紅薯、紅芋、白芋、山芋、地瓜等，在湖北等地稱為紅苕，廣東等地又稱番薯，是旋花科、甘薯屬、甘薯組一年或多年生雙子葉草本植物。甘薯莖蔓多匍匐于地面，具有塊根，短日照條件下可誘導(dǎo)開花，花朵雌雄同株，自交不親和，營養(yǎng)體繁殖，性喜溫，不耐寒，較耐早。
2.甘薯的用途
甘薯塊根和莖葉皆可食用，兼具經(jīng)濟(jì)作物和飼能，可作糧食、工業(yè)原料、蔬菜、觀賞植物和飼料等。
甘薯是重要的糧食作物，尤其是世紀(jì)60-70年代，甘薯曾作為主要糧食作物，充當(dāng)著淮河流域老百姓半年的口糧，是災(zāi)荒年份、糧食緊缺時期的救命糧。甘薯鮮食的食用方式主要有蒸煮和烘烤。受鮮薯儲藏條件和儲藏技術(shù)的限制，也有在甘薯收獲季節(jié)將甘薯切片曬干儲藏后食用的情況。直到現(xiàn)在，仍有一些地方保留用甘薯干煮稀飯的
甘薯除直接鮮食外，很大一部分用于加工。其中，大加工品就是淀粉。淀粉是甘薯的主要成分，占甘薯干重的50%~80%。我業(yè)中，淀粉型甘薯品種占比50%以上。甘薯淀粉是重要的工業(yè)原料，在食品行業(yè)，主要用于絲、粉條、粉皮等，部分甘薯淀粉用在食品和餐飲中作為增稠劑。在生物醫(yī)藥領(lǐng)域，甘薯淀粉還可作為藥品的賦形劑。在化工領(lǐng)域，甘薯淀粉可以用來制作交聯(lián)酯化甘薯淀粉等變性淀粉，以及制作酒精、檸檬酸等。
此外，一些加工品質(zhì)優(yōu)良的甘薯被用于食品初、深加工：甘薯休閑食品，如冰烤薯、低糖薯脯（地瓜干）、甘薯脆片、復(fù)合薯片、復(fù)合薯條等；甘薯粉，如甘薯全粉、甘薯復(fù)合粉等；甘薯飲品，如甘薯蒸餾酒、甘薯果酒、甘薯果醋、甘薯汁飲料等；能性食品、如花青素、莖葉多酚、莖葉青汁粉、膳食纖維咀嚼片等。此外，速凍甘薯因其低脂、富含纖維素、營養(yǎng)均衡、食用方便等特點(diǎn)，走日、韓市場，是我國出口的特殊速凍蔬菜產(chǎn)品之一。
甘薯莖葉產(chǎn)量高，富含蛋白質(zhì)、多酚、黃酮、維生素、膳食纖維和礦物能成分，具有、、降血糖、降血效，有“蔬菜皇后”的美譽(yù)，是世界衛(wèi)生的佳蔬菜。隨著人們生活水平的不斷提高和意識的逐漸，甘薯莖葉越來越受到人們的重視。莖葉用甘薯在長江中下游地區(qū)和華南地區(qū)廣泛種植，可作為葉菜填補(bǔ)夏季炎熱時期葉菜缺少的空白，是少數(shù)能抵抗臺風(fēng)侵襲的葉菜之一。
甘薯耐熱、耐旱、耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，夏季生長速度快，部分地上部植株顏色亮麗的甘薯品種，可用作道路和園林綠化觀賞植物。通過人工盆栽打造的“空中甘薯”也在不少地方成為風(fēng)景線。
此外，甘薯渣富含淀粉和膳食纖維，經(jīng)二次處理后蛋白質(zhì)含量顯著提高，在飼料中替換一定比例的基礎(chǔ)飼料，可以改善飼料的適口性，降低成本，有作為優(yōu)質(zhì)飼料資源的潛力�！�
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