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　　生物技術同生命科學的其他領域一樣，是實踐性非常強的學科，其實踐體系對培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神、分析問題和解決問題的能力具有舉足輕重的作用。在生物技術專業(yè)的教學計劃中，實踐教學環(huán)節(jié)包括無機及分析化學實驗、有機化學實驗、微生物學實驗、細胞生物學實驗、儀器分析試驗、生物化學實驗、分子生物學實驗、發(fā)酵工程實驗、生物活性物質(zhì)分離、純化及檢測實驗、食品酶學實驗等實踐課程。在以往的教學過程中，各個實踐課程相對獨立，銜接性較差。學生反饋，各門實驗課程之間重復性內(nèi)容較多，而又有一些本應掌握的實驗內(nèi)容被遺漏。因此，生物技術專業(yè)的實踐教學體系改革勢在必行。為此，我們根據(jù)多年經(jīng)驗，經(jīng)過反復討論，將學生所要開設的實驗課程進行科學整合，精簡重復性實驗，合理安排實驗課程及具體實驗內(nèi)容的前后順序；將精簡的學時，引入遺漏的內(nèi)容以及綜合性、設計性實驗；并將科研團隊的成果融入到實驗教學當中，廣泛汲取兄弟院校的相關實踐教學經(jīng)驗，在收集各方面教師、科研人員和學生寶貴意見的基礎上，編寫了本書。本書涵蓋了生物技術專業(yè)從基礎到專業(yè)課程學生應掌握的實驗內(nèi)容。
　　本書內(nèi)容共分為無機及分析化學實驗、有機化學實驗、微生物學實驗、細胞生物學實驗、儀器分析試驗、生物化學實驗、分子生物學實驗、發(fā)酵工程實驗、食品酶學實驗以及生物活性物質(zhì)分離、純化及檢測綜合大實驗等10篇共82個實驗。其中既保留了部分加強學生基本實驗方法和技能訓練的傳統(tǒng)實驗，也引進了一些新近發(fā)展起來的實驗技術，同時，還增加了設計實驗和綜合實驗部分。例如，在生物化學實驗和生物活性物質(zhì)分離、純化及檢測實驗這兩門實驗課程中，老師通過多年的科研工作總結(jié)，把課程整體設計為一個相對完整的綜合性大實驗，而這些綜合性大實驗又可分解為若干相對獨立、前后有機結(jié)合的小實驗，全部實驗完成后，將使學生熟悉全套流程。這樣，學生通過一個完整的實驗鍛煉過程后，其科研思維和獨立開展研究工作的能力將得到很大提高，為他們今后獨立開展工作奠定基礎。
　　本書適于作為高等院校生物技術、生物工程等專業(yè)的實踐教學教材，同時生物、醫(yī)藥和農(nóng)林等相關領域的學生、科研人員也可根據(jù)各自需求選擇使用。
　　本書無機及分析化學實驗三、四、七、八、九、十由秦菲編寫，實驗一、二、五、六由欒娜編寫。有機化學實驗由張景義編寫。微生物學實驗二、九、十二、十三由魏濤編寫，實驗一、三、四、五、六、七由王政編寫，實驗八、十、十一由高兆蘭編寫。細胞生物學實驗由孫雅煊編寫。儀器分析實驗二、四、五、六由欒娜編寫，實驗一、三、七、八由秦菲編寫。生物化學實驗一至六由張艷貞編寫，實驗九、十由鄭建全編寫，實驗七、八由張靜編寫。分子生物學實驗由高麗萍、周綺云、戴雪伶和高兆蘭編寫。發(fā)酵工程實驗由魏濤編寫。生物活性物質(zhì)分離、純化及檢測實驗由尚小雅編寫。食品酶學實驗由高麗萍、劉彥霞編寫。全書由高麗萍、魏濤統(tǒng)稿。
　　本書所有編者多年來一直從事于相關專業(yè)的教學與科研第一線，主持與參加了多項與之相關的教學、科學研究項目，并取得了豐富的成果。但由于水平有限以及編寫時間倉促，書中難免存在缺點和疏漏之處，敬請專家和讀者提出寶貴意見。