本書(shū)主要介紹了我國(guó)熱帶地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)研究, 主要包括農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系、農(nóng)產(chǎn)品安全科技支撐體系、農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)體系、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系、農(nóng)產(chǎn)品安全信息體系、農(nóng)產(chǎn)品突發(fā)事件應(yīng)急體系、農(nóng)產(chǎn)品安全管理體系和農(nóng)產(chǎn)品法律法規(guī)體系, 對(duì)發(fā)展熱帶農(nóng)業(yè)具有重要的理論和實(shí)踐指導(dǎo)意義。
熱帶，處于南北回歸線（南北緯23°26′）之間，地處赤道兩側(cè)，占全球總面積的39.8%。熱帶氣候最顯著的特點(diǎn)是高溫多雨、全年長(zhǎng)夏無(wú)冬，水熱資源豐富，農(nóng)業(yè)資源豐富，農(nóng)作物產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。地球上南美洲、非洲大部、大洋洲大部、南亞和東南亞地區(qū)，以及我國(guó)的海南島、雷州半島以及云南和臺(tái)灣南部都屬于熱帶地區(qū)。
2019年，我國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)種植總面積453.33hm2，總產(chǎn)量3203.8萬(wàn)t，總產(chǎn)值1828.1億元（未包含甘蔗產(chǎn)值），主要的農(nóng)作物種類(lèi)有天然橡膠、糧食作物、油料作物、辛香料作物、藥用作物、飲料作物、花卉作物、水果和堅(jiān)果。其中，天然橡膠種植面積世界排名第三，產(chǎn)量世界排名第十；荔枝、八角、龍眼等種植面積和產(chǎn)量世界排名均為第一；香蕉種植面積世界排名第六，產(chǎn)量世界排名第二；杧果種植面積和產(chǎn)量世界排名均為第三；澳大利亞堅(jiān)果種植面積世界排名第一，產(chǎn)量世界排名第三。然而，我國(guó)仍然是熱帶農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口大國(guó)。2019年，中國(guó)大陸熱帶作物產(chǎn)品進(jìn)口量2442.5萬(wàn)t，特別是市場(chǎng)需求量大的天然橡膠、油棕、木薯等產(chǎn)品生產(chǎn)能力嚴(yán)重不足，保供給仍是發(fā)展的重要任務(wù)。天然橡膠（含復(fù)合膠）進(jìn)口量達(dá)511.3萬(wàn)t，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量81.0萬(wàn)t，自給率不足15%；棕櫚油消費(fèi)量826.5萬(wàn)t，基本上全部依賴(lài)進(jìn)口；木薯年產(chǎn)量259.8萬(wàn)t，進(jìn)口量521.3萬(wàn)t.67%依賴(lài)進(jìn)口。
近年來(lái)，伴隨著中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位的成長(zhǎng)與發(fā)展，我國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科技得到了較大發(fā)展，在育種栽培、病蟲(chóng)害防控、加工工藝與裝備等方面已有較強(qiáng)的科技儲(chǔ)備。收集保存熱帶作物種質(zhì)資源4.7萬(wàn)份，保存量位居世界第一。南繁育種、熱帶特色作物基因組學(xué)等基礎(chǔ)研究，高性能天然橡膠加工、高效采膠、精準(zhǔn)施肥與綠色防控，天然活性物質(zhì)開(kāi)發(fā)、辛香料精深加工等重大科技研究方向蓬勃發(fā)展。
同時(shí)，我國(guó)也建立了冬季“菜籃子”基地、熱帶水果基地、南繁育制種基地等，是國(guó)家“菜籃子”“果盤(pán)子”“糖罐子”“糧種子”的重要供給區(qū)域。特別是南繁育制種基地，承擔(dān)了全國(guó)70%的育種及原種擴(kuò)繁任務(wù)，是種業(yè)的“中轉(zhuǎn)站”和“出�？凇�；糖料蔗種植幾乎全部集中在熱帶地區(qū)，食糖產(chǎn)量占全國(guó)的85%以上，為國(guó)家糧食安全提供了重要保障。
和全國(guó)的農(nóng)業(yè)形勢(shì)一樣，熱帶地區(qū)農(nóng)業(yè)也存在一些發(fā)展較薄弱的領(lǐng)域，包括農(nóng)業(yè)機(jī)械社會(huì)化服務(wù)水平不高、重大關(guān)鍵技術(shù)與農(nóng)機(jī)具配套服務(wù)平臺(tái)不完備、規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系不完善等。我們組織在熱帶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)領(lǐng)域具有多年工作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人員，圍繞熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)這個(gè)主題，從技術(shù)規(guī)程、生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則、質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)等幾個(gè)方面，對(duì)現(xiàn)有的熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行概述，匯總已有的技術(shù)并查找空白技術(shù)，便于后續(xù)填補(bǔ)，為熱帶地區(qū)農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)助力。
第一章 橡膠質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
第一節(jié) 橡膠概述
第二節(jié) 天然橡膠種植規(guī)程
一、橡膠園地規(guī)劃
二、種苗準(zhǔn)備
三、開(kāi)荒與定植
四、定植后的管理
五、橡膠樹(shù)主要病害與防治
第三節(jié) 橡膠樹(shù)割膠標(biāo)準(zhǔn)
一、總體要求
二、實(shí)施細(xì)則
第四節(jié) 膠乳品質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 膠乳加工技術(shù)規(guī)程
一、乳膠標(biāo)準(zhǔn)膠生產(chǎn)工藝流程
二、乳膠標(biāo)準(zhǔn)膠生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
第六節(jié) 橡膠制品性能檢測(cè)
第二章 木薯質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
第一節(jié) 木薯產(chǎn)品特點(diǎn)
第二節(jié) 我國(guó)木薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
第三節(jié) 我國(guó)木薯質(zhì)量安全生產(chǎn)方面存在的問(wèn)題及解決途徑
一、品種結(jié)構(gòu)
二、綜合利用水平
三、食用安全
第四節(jié) 木薯栽培技術(shù)規(guī)程
一、產(chǎn)地環(huán)境
二、栽培技術(shù)
三、收獲
第五節(jié) 木薯主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)范
一、木薯主要病蟲(chóng)害及其發(fā)生為害特點(diǎn)
二、木薯主要病蟲(chóng)害防治
第六節(jié) 木薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求
一、基本要求
二、等級(jí)
第七節(jié) 木薯淀粉生產(chǎn)工藝規(guī)范
一、工藝路線
二、主要工藝過(guò)程
三、工藝要求
四、主要工藝參數(shù)
第八節(jié) 木薯淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求
一、感官要求
二、理化指標(biāo)
三、標(biāo)簽、標(biāo)志
四、包裝
五、運(yùn)輸
六、貯存
七、銷(xiāo)售
……
第三章 甘蔗質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
第四章 劍麻質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
第五章 熱帶水果質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
第六章 熱帶飲料作物質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
第七章 熱帶油料作物質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
第八章 南藥質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
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