本書重點介紹了青椒低溫貯存、青椒貯存中的冷害及防護、青椒貯存中的病害及防治、熱激處理對青椒的貯藏保鮮、薄膜包裝在青椒貯藏保鮮中的應用、氣調(diào)貯藏在青椒保鮮中的應用、植物精油在青椒貯藏保鮮中的應用、植物提取液在青椒貯藏保鮮中的應用、植物提取液互配在青椒貯藏保鮮中的應用、植物生長物質(zhì)類保鮮劑在青椒貯藏中的應用、微生物保鮮劑在青椒貯藏中的應用、化學保鮮劑在青椒貯藏中的應用、復配保鮮劑在青椒貯藏中的應用、生物涂膜在青椒貯藏中的應用、復合涂膜在青椒貯存中的應用及不同處理方式對青椒的貯藏保鮮。
第一章 緒論
第一節(jié) 青椒采后生理特性
第二節(jié) 青椒采前因素與耐貯性
第三節(jié) 青椒采后因素與耐貯性
第四節(jié) 青椒采后貯藏保鮮方法
第二章 青椒低溫及預冷貯藏
第一節(jié) 打孔保鮮袋低溫冷藏
第二節(jié) 保鮮袋密封貯藏
第三節(jié) 加厚保鮮袋密封冷藏
第四節(jié) 不同預冷環(huán)境下加厚保鮮袋貯藏
第三章 青椒貯藏中的冷害及防護
第一節(jié) 低溫冷害中熱激及特殊包裝處理
第二節(jié) 低溫冷害及精氨酸處理
第三節(jié) 低溫冷害及茉莉酸甲酯處理
第四章 青椒貯藏中的病害及防治
第一節(jié) 中草藥復配提取物對貯藏青椒病害防治
第二節(jié) 酸性功能水復配對貯藏青椒病害防治
第三節(jié) 保鮮劑誘導抗病對貯藏青椒病害防治
第五章 熱激處理對青椒的貯藏保鮮
第一節(jié) 不同熱激溫度對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 不同熱激溫度及剪莖處理對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 55℃熱激不同時間對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 44℃熱激不同時間對青椒低溫貯藏保鮮的影響
第五節(jié) 45℃熱激2min對青椒貯藏保鮮的影響
第六章 薄膜包裝在青椒貯藏保鮮中的應用
第一節(jié) 75%聚乙烯薄膜對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 5種不同材料對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 微孔和無孔保鮮袋對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 功能性薄膜對青椒貯藏保鮮的影響
第七章 氣調(diào)貯藏在青椒保鮮中的應用
第一節(jié) 三種保鮮袋自發(fā)氣調(diào)對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 七種保鮮袋自發(fā)氣調(diào)對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 硅窗氣調(diào)貯藏對青椒的保鮮
第四節(jié) 機械氣調(diào)庫貯藏對青椒保鮮的影響
第八章 植物精油在青椒貯藏保鮮中的應用
第一節(jié) 不同濃度丁香精油對冷藏青椒保鮮
第二節(jié) 不同濃度丁香精油對常溫貯藏青椒保鮮的影響
第三節(jié) 不同濃度山蒼子油對冷藏青椒保鮮的影響
第四節(jié) 檸檬烯乳化液對青椒貯藏保鮮的影響
第九章 植物提取液在青椒貯藏保鮮中的應用
第一節(jié) 丁香提取液浸泡不同時間對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 不同濃度丁香提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 不同超聲溫度制備大蒜提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 油用牡丹皮提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第十章 植物提取液互配在青椒貯藏保鮮中的應用
第一節(jié) 四種藥用植物復配對青椒保鮮的影響
第二節(jié) 兩組復配藥用植物對青椒保鮮的影響
第三節(jié) 三組互配藥用植物對青椒保鮮的影響
第四節(jié) 大蒜生姜復配對青椒保鮮的影響
第十一章 植物生長物質(zhì)類保鮮劑在青椒貯藏中的應用
第一節(jié) 不同濃度1-甲基環(huán)丙烯對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯結(jié)合熱激處理對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 溫度變化和1-甲基環(huán)丙烯處理對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯和硅窗袋氣調(diào)包裝對青椒貯藏保鮮的影響
第五節(jié) 水楊酸處理對青椒貯藏保鮮的影響
第六節(jié) 茉莉酸甲酯處理對青椒冷藏保鮮的影響
第十二章 微生物保鮮劑在青椒貯藏中的應用
第一節(jié) 拮抗菌處理對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 復配抑菌劑對青椒貯藏保鮮的影響
第十三章 化學保鮮劑在青椒貯藏中的應用
第一節(jié) 二氧化氯對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 穩(wěn)定性亞氯酸鈉對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 鈣處理對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 鈣和熱處理對青椒貯藏保鮮的影響
第十四章 復配保鮮劑在青椒貯藏中的應用
第一節(jié) 川陳皮素及其復配對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 酸性功能水復配對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯和二氧化氯聯(lián)合使用對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽復配對青椒貯藏保鮮
第十五章 生物涂膜在青椒貯藏保鮮中的應用
第一節(jié) 売聚糖結(jié)合茶多酚涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 殼聚糖結(jié)合蒲公英提取物涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 殼聚糖與馬鈴薯淀粉涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 殼聚糖與明膠復配對青椒貯藏保鮮的影響
第十六章 復合涂膜在青椒貯藏保鮮中的應用
第一節(jié) 魔芋葡甘聚糖等6種成分復配對青椒保鮮的影響
第二節(jié) 魔芋葡甘聚糖與明膠和單甘油復配對青椒保鮮的影響
第十七章 不同處理方式對青椒貯藏保鮮的應用
第一節(jié) 不同保鮮劑涂膜對青椒保鮮效果的影響
第二節(jié) 不同保鮮方法對青椒保鮮效果的影響
第三節(jié) 不同清洗方式對青椒保鮮效果的影響
第四節(jié) 貯藏溫度和處理方式對青椒保鮮效果的影響
第五節(jié) 保鮮劑與低溫氣調(diào)處理對青椒保鮮效果的影響
主要參考文獻
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