本書將古人生活置于歷史的顯微鏡下，解讀清代人的生活、飲食、文化、社會等方方面面，涉及人物上至帝王權貴，下至販夫走卒，用一個個生活切片，帶我們一起進入紫禁城的前朝后宮，穿過北京城的大街小巷，走進一幅清代歷史長卷。
清朝是離我們最近的一個封建帝制王朝，多近呢？用數字感受一下，最遠300多年，最近的才剛剛過去一個世紀。短短數百年，清朝人的腳步似乎還沒有走遠，仿佛只要湊近點，依然能看到他們的生活剪影。
穿越劇《宮鎖心玉》及《甄嬛傳》《如懿傳》《延禧攻略》等清宮劇的熱播，無一不是當代人投給清朝的關注和熱情。而隨著影視劇的頻繁上映，清朝宮廷生活也再次進入觀眾視野，講究的朋友在觀賞劇情之余，不免生出求知的欲望：劇中人物的穿衣打扮、日常坐臥可以當真嗎？只恨沒有時光機器，帶我們身臨其境，一探究竟。
現在，我們有了這本書——《顯微鏡下的古人生活·清朝篇》。本書涵蓋了清朝人全方位的生活，有高居廟堂的九五之尊，有懸龜系魚的王公貴臣，也有身處深宮后院的女性。作者用細致的描寫放大了清朝人的日常，讓我們可以隨之一起觀市井繁華，賞宮廷絕色，從服飾、美食、住宅、娛樂等各方面感受清朝的煙火氣。
在這里，你可以破解對清朝人日常生活的全部疑惑。比如，清朝的女性怎么梳妝打扮，她們也有時髦的護膚品嗎？清朝上班族如何賺錢養(yǎng)家？清朝人也愛養(yǎng)寵物嗎？清朝人說什么普通話？……
通過這本小書，你會發(fā)現，當今的一些習俗，在清朝社會也能看到影子，我們日常生活中的一個很小的細節(jié)，可能都承載了幾千年的文明。
原來，古人一點都不“古”，我們與他們，血脈相連，息息相關。
金滿樓：作家，晚清史研究者。2007年后出版《辛亥殘夢》《天命所終》《門檻上的民國》《細讀晚清七十年》等三十余部作品。
大梁如姬：文史作家，出版有《最春秋》《情不知所起，一往而深：古典詩詞中的情愛百態(tài)》《語文老師陪你讀史記》等十余部作品。
皇帝一頓飯吃100道菜？
金庸小說《書劍恩仇錄》中，乾隆不小心落入紅花會手中，餓了好幾天后，帝王尊嚴被消磨殆盡，只好跟身旁監(jiān)守的人請求弄點東西來充饑。那人聽罷，大吼一嗓子：“萬歲爺要用御膳，快開上酒席來！”這氣氛，搞得像極了宮廷傳膳。乾隆欣喜，這下有吃的了。來到餐桌后，不一會兒，清炒蝦仁、椒鹽排骨、醋熘魚、生炒雞片，四盆香味撲鼻的菜肴上了桌，還沒等乾隆動筷子，領頭的人忽然問道：“這菜是誰燒的？”一名紅花會的廚子應承后，那人卻大怒：“你是甚么東西？干嗎不叫皇上寵愛的御廚張安官來燒蘇式小菜？這種杭州粗菜，皇上怎么能吃？”
乾隆道，這幾樣菜色香俱全，也不能說是粗菜。他伸筷去夾，可那幫人愣是不給他吃。又多餓了幾個小時，一股屬于張安官獨有的菜香味飄了出來，原來，紅花會真的把他也給逮來了。
小說中的情節(jié)當然是虛構的，但張安官這位御廚，卻是歷史上真實存在的，而且他確實深得乾隆的喜歡。
清宮傳膳的時候，每一個菜品上得寫上主廚的大名，一是為了方便皇帝吃到喜歡吃的，下次再點這個主廚；二是要為帝王飲食安全考慮，每一道菜經過誰的手，必須有詳細記錄。
有一次，乾隆用膳，某個菜品上寫著做菜的主廚是張安官，可一入口，乾隆覺得不是熟悉的味道，于是讓太監(jiān)們又跑一趟，要求張安官照著原菜另做一盤�？梢娗谖兜奶籼�，以及認準了張安官的手藝。
一個蘇州的廚子，是怎么進入宮廷為皇帝做菜的呢？清宮里的廚子有三個來源：一是世世代代給帝王們做飯的滿洲廚師，他們都是子承父業(yè)的；二是山東廚師，他們是明朝的宮廷御廚，明朝滅亡了以后，繼續(xù)留在清宮做飯，同樣是子承父業(yè)；三是像張安官這樣的江南廚師。傳說，張安官本來是蘇州人，是當地知府的私家廚子，乾隆南巡走到這里，吃了一道他掌勺的冬筍炒雞，自此，張安官就抓住了皇帝的胃，被欽點入宮當了御廚。
除了主要的三大菜系，全國各地的其他特產和名品，皇帝當然也不缺。比如，蒙古烏珠穆沁草原上醇美的羊，甘甜的新疆哈密瓜，關外的關東鴨、野雞爪、狍鹿，福建、廣東的金絲官燕，鎮(zhèn)江的鰣魚，蘇州的糟鵝，金陵的板鴨，金華的火腿，常熟的皮蛋……無論路途多么遙遠，它們都會跨越山和大海，來到皇帝的餐桌上。
最令人意想不到的是，清太祖努爾哈赤竟然也曾客串過廚子。
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