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本書共15章，內容包括蛋白質、核酸、酶等生物大分子的結構與功能，糖、脂質、氨基酸和核苷酸等物質的代謝，遺傳信息的傳遞與表達及細胞信號的轉導，肝與血液的生物化學，水與無機離子的代謝，以及營養(yǎng)生物化學基礎等。每章都配有學習目標、情境導入及拓展閱讀等，章后附有小結、練習及相應的實驗內容。