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本書以南京茶肆為實證研究, 涵蓋了一個茶館從籌建、經(jīng)營到品牌建設(shè)的全過程。主要介紹了相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)、茶肆的籌建過程、條件分析、經(jīng)營現(xiàn)狀等等。書中既有茶葉的相關(guān)知識, 也有中國餐飲菜系的相關(guān)常識; 既有“眾籌”商業(yè)模式的分析, 又有茶館業(yè)營銷策略的介紹。貫穿本書始末的“南京茶肆”是南京大學(xué)校友發(fā)起的項目, 既是一家茶館, 又是一家中餐館, 也是大學(xué)空間的延伸。