本書由北京協(xié)和醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任張奉春教授主編，詳解百姓關(guān)心的高尿酸、痛風(fēng)飲食誤區(qū)，從營(yíng)養(yǎng)素、日常飲食、中草藥、膳食細(xì)節(jié)、不同時(shí)期飲食與用藥等多個(gè)方面深入淺出地為高尿酸血癥、痛風(fēng)患者介紹該怎么吃、怎么補(bǔ)，以及不該吃什么。告訴你如何科學(xué)飲食，選對(duì)方法，預(yù)防痛風(fēng)急性發(fā)作和并發(fā)癥。
全書圖解大字版，字大行稀，閱讀更省力。
解析推薦營(yíng)養(yǎng)素，查缺補(bǔ)漏，精準(zhǔn)調(diào)養(yǎng)，控制病情、減少?gòu)?fù)發(fā)。
食材檢索方便，搭配嚴(yán)謹(jǐn)，一學(xué)就會(huì)的降尿酸、減疼痛飲食調(diào)養(yǎng)方案。
針對(duì)不同時(shí)期、不同并發(fā)癥制定飲食細(xì)則，簡(jiǎn)單、易操作。
可以說一本在手，降尿酸不再難！
痛風(fēng)一詞zui早出現(xiàn)在南北朝時(shí)期的醫(yī)學(xué)典籍里，因其疼痛來得快，如一陣風(fēng)，故而得名。以前，痛風(fēng)是一種富貴病，古代的達(dá)官貴人，痛風(fēng)的發(fā)病率很高，不少帝王都曾患痛風(fēng)：羅馬皇帝查理五世和西班牙國(guó)王菲利普二世因痛風(fēng)而致殘，法國(guó)和英國(guó)歷史上也有多位帝王患有痛風(fēng)。那時(shí)，普通百姓的發(fā)病率較低。
然而，現(xiàn)代人的生活條件大大提高了，痛風(fēng)的發(fā)病人群整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，其中飲食不當(dāng)（大量喝啤酒、吃海鮮，過量攝取動(dòng)物性脂肪）是造成痛風(fēng)的主要誘因。另外，如糖尿病、高血壓、血脂異常、肥胖等代謝性疾病的增多，也在某種程度上增加了患痛風(fēng)的概率。據(jù)推測(cè)，高尿酸血癥在全國(guó)的發(fā)病率接近 13.3%，而 1.1% 的高尿酸血癥患者zui終會(huì)患痛風(fēng)。
既然痛風(fēng)主要是由飲食不當(dāng)引起的，那么，如能在日常生活中注意飲食調(diào)理，還是能預(yù)防和控制其發(fā)作的。
本書詳解讀者關(guān)心的飲食要點(diǎn)，從營(yíng)養(yǎng)素、日常飲食、中草藥食療、并發(fā)癥、膳食細(xì)節(jié)、不同疾病期飲食與用藥等多個(gè)方面深入淺出地為痛風(fēng)患者介紹該怎么吃、怎么補(bǔ)，以及應(yīng)該避免吃什么。
相信?堅(jiān)持長(zhǎng)期的飲食調(diào)理并積極配合治療，痛風(fēng)患者定能有效預(yù)防和控制痛風(fēng)的發(fā)作。
張奉春
北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)科學(xué)系主任、風(fēng)濕免疫科主任，教授，博士生導(dǎo)師，主任醫(yī)師
中華醫(yī)學(xué)會(huì)風(fēng)濕病學(xué)分會(huì)主任委員。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)風(fēng)濕免疫科醫(yī)師分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，亞洲太平洋地區(qū)風(fēng)濕病學(xué)學(xué)會(huì)聯(lián)盟董事會(huì)董事。擔(dān)任《中華臨床免疫和變態(tài)反應(yīng)雜志》《中華風(fēng)濕病學(xué)雜志》等國(guó)內(nèi)外多種雜志主編、副主編、常務(wù)編委及編委。有豐富的診斷、治療痛風(fēng)和風(fēng)濕病的經(jīng)驗(yàn)，尤其對(duì)系統(tǒng)性紅斑狼瘡、干燥綜合征、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等自身免疫性疾病有很深的認(rèn)識(shí)。
史文麗
北京博愛醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)委員。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作20多年，有著扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)及豐富的疾病營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)、健康管理師培訓(xùn)、臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)及社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高有著較豐富的經(jīng)驗(yàn)。
揭秘尿酸與痛風(fēng)的關(guān)系
哪些人容易得痛風(fēng)
認(rèn)識(shí)體內(nèi)垃圾尿酸
高尿酸血癥不等同于痛風(fēng)
持續(xù)高尿酸狀態(tài)，容易誘發(fā)痛風(fēng)
尿酸高，三個(gè)部位zui受傷
四低一高防痛風(fēng)
治療痛風(fēng)謹(jǐn)防 7 大誤區(qū)
PART1 營(yíng)養(yǎng)素推薦 排尿酸要補(bǔ)什么、怎么補(bǔ)
水 促進(jìn)尿酸排出
鉀 促進(jìn)身體排尿
維生素 C 預(yù)防痛風(fēng)發(fā)生
膳食纖維 改善胰島素敏感性
鈣 緩解痛風(fēng)造成的關(guān)節(jié)不適
飽和脂肪酸 易致血脂升高
膽固醇 食用過量威脅血管健康
鈉 促使尿酸沉積
專題 痛風(fēng)患者的紅綠燈食物
PART2 日常飲食推薦 選對(duì)食物，尿酸平穩(wěn)，痛風(fēng)不發(fā)
谷薯豆類
大米 保證碳水化合物的攝入
小米 益腎氣，利小便
高粱米 和胃消積黑米 改善新陳代謝
薏米 利尿消腫
小麥 養(yǎng)心，護(hù)血管
燕麥 改善胰島素敏感性
蕎麥 利尿，軟化血管
......
蔬菜類
冬瓜 降壓，利尿消腫
黃瓜 利尿，排出尿酸
苦瓜 調(diào)節(jié)血糖，排尿酸
絲瓜 活血，通絡(luò)，消炎
番茄 堿化尿液，促進(jìn)排尿
茄子 活血化瘀，消腫
西葫蘆 清熱利尿，消腫散結(jié)
柿子椒 抗氧化，促代謝
......
水果類
櫻桃 抗氧化，利尿
西瓜 利尿消腫
木瓜 舒筋活絡(luò)，利關(guān)節(jié)
哈密瓜 止渴，利尿
草莓 促進(jìn)尿酸排泄
......
畜禽蛋奶類
豬瘦肉 均衡營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)鐵補(bǔ)虛
豬血 補(bǔ)血，補(bǔ)蛋白質(zhì)
牛肉 補(bǔ)血，促進(jìn)代謝
羊肉 補(bǔ)腎補(bǔ)虛，壯陽(yáng)益壽
......
PART3 中草藥推薦 藥食同源消腫痛
玉米須 利尿消腫
菊花 減少尿酸生成
桃仁 緩解痛風(fēng)癥狀
金銀花 清熱，消腫
黃芪 補(bǔ)氣，控糖
......
PART4 痛風(fēng)并發(fā)癥飲食推薦 調(diào)節(jié)尿酸，遠(yuǎn)離并發(fā)癥
痛風(fēng)并發(fā)肥胖
痛風(fēng)并發(fā)高血壓
痛風(fēng)并發(fā)血脂異常
痛風(fēng)并發(fā)冠心病
痛風(fēng)并發(fā)糖尿病
PART5 膳食細(xì)節(jié)推薦 養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，穩(wěn)定尿酸水平
烹調(diào)細(xì)節(jié)
飲食習(xí)慣細(xì)節(jié)
PART6 痛風(fēng)不同時(shí)期飲食與用藥 對(duì)癥控尿酸，疾病不惡化
痛風(fēng)急性期的飲食
痛風(fēng)急性期的用藥
痛風(fēng)緩解期的飲食
痛風(fēng)緩解期的用藥
附錄 常見食物嘌呤含量表
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