本書詳細介紹了天然生物活性物質(zhì)制備技術(shù)、多糖生物資源開發(fā)與利用、天然萜類化合物的開發(fā)與利用、甾體類化合物的開發(fā)與利用、天然黃酮類化合物的開發(fā)與利用、天然生物堿的開發(fā)與利用、天然醌類化合物的開發(fā)與利用、苯丙素類化合物的開發(fā)與利用、其他天然生物活性物質(zhì)的開發(fā)與利用、天然生物活性物質(zhì)的研究與開發(fā)。本書在每章后還附有思考題，以供同學(xué)們學(xué)習(xí)鞏固。
本書理論聯(lián)系實際，創(chuàng)新性和應(yīng)用性較強，是生物技術(shù)、生物醫(yī)藥、食品等專業(yè)師生、科研人員的良好參考書。
第一章緒論1
第一節(jié)概述1
一、天然生物活性物質(zhì)1
二、天然生物活性物質(zhì)的發(fā)展歷史1
三、天然生物活性物質(zhì)材料鑒定4
四、天然生物活性物質(zhì)的開發(fā)利用情況5
第二節(jié)天然生物活性物質(zhì)資源7
一、多糖類8
二、萜類與揮發(fā)油類8
三、甾體類9
四、黃酮類9
五、生物堿類9
六、醌/酮類10
七、苯丙素類10
八、脂肪油類10
九、鞣質(zhì)類11
十、皂苷類11
思考題11
參考文獻11
第二章天然生物活性物質(zhì)制備技術(shù)13
第一節(jié)概述13
第二節(jié)天然生物活性物質(zhì)的提取15
一、溶劑提取法15
二、水蒸氣蒸餾法18
三、升華法18
四、超聲波提取18
五、微波萃取19
六、酶法提取20
第三節(jié)天然生物活性物質(zhì)的分離純化21
一、紙層析21
二、薄層層析22
三、溶劑萃取22
四、溶劑沉淀24
五、結(jié)晶27
六、柱層析27
第四節(jié)新技術(shù)新方法在天然生物活性物質(zhì)開發(fā)中的應(yīng)用31
一、分子蒸餾技術(shù)31
二、超臨界流體萃取33
三、半仿生提取36
四、加速溶劑萃取法37
五、膜分離技術(shù)37
六、高效液相色譜法40
七、生物轉(zhuǎn)化技術(shù)41
思考題43
參考文獻43
第三章多糖生物資源的開發(fā)與利用44
第一節(jié)概述44
第二節(jié)多糖的分類與結(jié)構(gòu)44
一、多糖的分類44
二、多糖的組成45
三、多糖的結(jié)構(gòu)45
四、植物生物活性多糖46
五、動物生物活性多糖47
六、真菌生物活性多糖49
第三節(jié)多糖的理化性質(zhì)及生物學(xué)活性50
一、多糖的溶解性50
二、多糖溶液的黏度與穩(wěn)定性50
三、多糖的水解51
四、多糖的檢識52
五、多糖的生物學(xué)活性52
第四節(jié)多糖的提取、分離、純化及鑒定54
一、多糖的提取54
二、多糖的分離55
三、多糖的純化56
四、多糖的純度檢驗和結(jié)構(gòu)分析57
第五節(jié)典型多糖生物資源的開發(fā)及利用59
一、香菇多糖資源的開發(fā)及利用59
二、黃芪多糖資源的開發(fā)及利用61
思考題63
參考文獻63
第四章天然萜類化合物的開發(fā)與利用65
第一節(jié)概述65
第二節(jié)萜類化合物的結(jié)構(gòu)與分類66
一、萜類的基本結(jié)構(gòu)與分類66
二、萜類化合物生物合成的基本途徑66
三、重要的萜類化合物66
第三節(jié)萜類化合物的理化性質(zhì)及生物學(xué)活性87
一、萜類化合物的基本性狀87
二、萜類化合物的溶解性87
三、萜類化合物的化學(xué)性質(zhì)88
四、萜類化合物的生物學(xué)活性92
第四節(jié)萜類化合物的提取、分離、純化及鑒定94
一、萜類化合物的提取94
二、萜類化合物的分離、純化96
三、萜類化合物的鑒定與結(jié)構(gòu)測定97
第五節(jié)典型萜類化合物生物資源的開發(fā)及利用98
一、青蒿素98
二、人參皂苷102
思考題104
參考文獻104
第五章甾體類化合物的開發(fā)與利用105
第一節(jié)概述105
第二節(jié)甾體類化合物的分類與結(jié)構(gòu)107
一、甾醇107
二、膽汁酸108
三、C21甾類成分108
四、甾體激素110
五、強心苷112
六、甾體皂苷115
第三節(jié)甾體類化合物理化性質(zhì)及生物學(xué)活性116
一、顯色反應(yīng)116
二、苷鍵的水解117
三、甾體化合物的重要生物學(xué)功能118
第四節(jié)典型甾體類化合物的提取、分離、純化及鑒定121
一、植物甾醇的提取、分離、純化與鑒定121
二、膽汁酸的提取、分離、純化與鑒定124
三、強心苷的提取、分離、純化與鑒定125
四、甾體皂苷的提取、分離、純化及鑒定127
第五節(jié)典型甾體類化合物生物資源的開發(fā)及利用130
一、薯蕷皂苷130
二、海洋甾體化合物132
思考題133
參考文獻133
第六章天然黃酮類化合物的開發(fā)與利用135
第一節(jié)概述135
第二節(jié)黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)與分類136
一、黃酮的基本結(jié)構(gòu)與分類136
二、黃酮類化合物生物合成的基本途徑138
三、重要的黃酮類化合物138
第三節(jié)黃酮類化合物的理化性質(zhì)及生物學(xué)活性143
一、黃酮類化合物的基本性狀143
二、黃酮類化合物的溶解性144
三、黃酮類化合物的酸堿性145
四、黃酮類化合物的顯色反應(yīng)145
五、黃酮類化合物的生物學(xué)活性147
第四節(jié)黃酮類化合物的提取、分離、純化及鑒定148
一、黃酮類化合物的提取148
二、黃酮類化合物的分離、純化150
三、黃酮類化合物的鑒定與結(jié)構(gòu)測定150
第五節(jié)典型黃酮類化合物生物資源的開發(fā)及利用155
一、銀杏葉黃酮155
二、大豆異黃酮159
思考題163
參考文獻163
第七章天然生物堿的開發(fā)與利用164
第一節(jié)概述164
第二節(jié)生物堿的結(jié)構(gòu)與分類164
一、有機胺類生物堿165
二、吡咯烷類生物堿165
三、吡啶衍生物類生物堿165
四、喹啉類生物堿166
五、異喹啉類生物堿167
六、吲哚類生物堿167
七、嘌呤衍生物類生物堿168
八、萜類生物堿168
九、甾體類生物堿169
十、大環(huán)類生物堿170
第三節(jié)生物堿的理化性質(zhì)及生物學(xué)活性170
一、生物堿的理化性質(zhì)170
二、生物堿的生物學(xué)活性172
第四節(jié)生物堿的提取、分離、純化及鑒定174
一、生物堿的提取174
二、生物堿的分離、純化175
三、生物堿的鑒定與結(jié)構(gòu)測定177
第五節(jié)典型生物堿生物資源的開發(fā)及利用179
一、麻黃堿179
二、烏頭堿181
三、長春花堿183
思考題185
參考文獻185
第八章天然醌類化合物的開發(fā)與利用187
第一節(jié)概述187
第二節(jié)醌類化合物的分類與結(jié)構(gòu)188
一、苯醌188
二、萘醌188
三、菲醌189
四、蒽醌189
第三節(jié)醌類化合物理化性質(zhì)及生物學(xué)活性192
一、物理性質(zhì)192
二、化學(xué)性質(zhì)192
三、生物活性194
第四節(jié)醌類化合物的提取、分離、純化及鑒定195
一、醌類化合物的提取與分離195
二、醌類化合物的鑒定197
第五節(jié)典型醌類化合物生物資源的開發(fā)及利用202
一、大黃蒽醌202
二、紫草萘醌205
思考題208
參考文獻209
第九章苯丙素類化合物的開發(fā)與利用210
第一節(jié)概述210
一、苯丙素類化合物的基本結(jié)構(gòu)210
二、苯丙素類化合物具有植物生理活性物質(zhì)210
三、苯丙素類化合物具有藥用生理活性211
第二節(jié)苯丙素類化合物的分類與結(jié)構(gòu)211
一、簡單苯丙素的分類與結(jié)構(gòu)211
二、香豆素的分類與結(jié)構(gòu)212
三、木脂素的分類與結(jié)構(gòu)215
第三節(jié)簡單苯丙素、香豆素和木脂素化合物理化性質(zhì)及生物學(xué)活性220
一、簡單苯丙素的理化性質(zhì)和生理活性220
二、香豆素的理化性質(zhì)和生理活性221
三、木脂素的理化性質(zhì)和生理活性224
第四節(jié)簡單苯丙素的提取、分離、純化及鑒定226
一、簡單苯丙素的提取、分離、純化226
二、簡單苯丙素的鑒定228
三、香豆素的提取、分離、純化及鑒定228
四、木脂素的提取、分離、純化及鑒定230
第五節(jié)典型苯丙素類化合物生物資源的開發(fā)及利用231
一、丹參素的開發(fā)及利用231
二、連翹苷的開發(fā)及利用232
思考題234
參考文獻234
第十章其他天然生物活性成分的開發(fā)及利用236
第一節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)236
一、氨基酸236
二、蛋白質(zhì)238
第二節(jié)植物激素、昆蟲激素和農(nóng)用天然產(chǎn)物240
一、植物激素240
二、昆蟲激素242
三、農(nóng)用天然生物活性物質(zhì)244
第三節(jié)鞣質(zhì)246
一、鞣質(zhì)的分類246
二、鞣質(zhì)的性質(zhì)248
三、鞣質(zhì)的生物活性249
四、鞣質(zhì)的提取與分離250
五、鞣質(zhì)的檢識250
第四節(jié)海洋天然產(chǎn)物251
一、海洋天然生物活性物質(zhì)的生物學(xué)活性及藥物開發(fā)251
二、海洋天然生物活性物質(zhì)開發(fā)實例254
思考題256
參考文獻256
第十一章天然生物活性物質(zhì)的研究與開發(fā)257
第一節(jié)天然活性成分的研究開發(fā)程序257
一、天然生物活性藥物的注冊分類257
二、現(xiàn)代創(chuàng)新藥物研究開發(fā)過程258
三、從天然藥物或中藥中開發(fā)新藥的六種方式260
第二節(jié)天然生物活性成分研究的方法261
一、有機概念圖及其應(yīng)用261
二、天然生物活性成分的分離研究方法265
第三節(jié)天然化合物的合成、結(jié)構(gòu)修飾與改造266
一、天然化合物的合成267
二、天然化合物的結(jié)構(gòu)修飾與改造267
思考題270
參考文獻270
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