本書以培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才為目標(biāo)，以畜牧獸醫(yī)類專業(yè)疾病防制方面的崗位能力需求為句，依據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和同質(zhì)化原則，將動(dòng)物解剖生理及動(dòng)物組織與胚胎等知識(shí)和技能進(jìn)行梳理，整合重構(gòu)為“模塊一項(xiàng)目—教學(xué)任務(wù)”的內(nèi)容體系。主要內(nèi)容包括上篇(動(dòng)物解剖)和下篇(動(dòng)物生理)兩大部分。上篇包括“解剖基礎(chǔ)知識(shí)”“家畜解剖”“家禽解剖”“相關(guān)技能訓(xùn)練”四大模塊，下篇包括“動(dòng)物細(xì)胞生理基礎(chǔ)”“家畜生理”“家禽生理”“相關(guān)技能訓(xùn)練”四大模塊，全書共計(jì)26個(gè)項(xiàng)目，包括91個(gè)教學(xué)任務(wù)。
緒論
上篇 動(dòng)物解剖
模塊一 解剖基礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目一 動(dòng)物機(jī)體的基本結(jié)構(gòu)
任務(wù)一 細(xì)胞
任務(wù)二 組織
任務(wù)三 器官、系統(tǒng)和有機(jī)體
任務(wù)四 畜（禽）體表主要部位名稱及方位術(shù)語(yǔ)
模塊二 家畜解剖
項(xiàng)目二 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)
任務(wù)一 動(dòng)物體骨骼構(gòu)造
任務(wù)二 動(dòng)物體全身主要肌肉
項(xiàng)目三 被皮系統(tǒng)
任務(wù)一 皮膚
任務(wù)二 皮膚衍生物
項(xiàng)目四 消化系統(tǒng)
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 消化器官的構(gòu)造
項(xiàng)目五 呼吸系統(tǒng)
任務(wù)一 呼吸器官的構(gòu)造
項(xiàng)目六 泌尿系統(tǒng)
任務(wù)一 泌尿器官的構(gòu)造
項(xiàng)目七 生殖系統(tǒng)
任務(wù)一 雄性生殖器官的構(gòu)造
任務(wù)二 雌性生殖器官的構(gòu)造
任務(wù)三 胎膜與胎盤
任務(wù)四 乳腺
項(xiàng)目八 心血管系統(tǒng)
任務(wù)一 心臟
任務(wù)二 血管
項(xiàng)目九 免疫系統(tǒng)
任務(wù)一 免疫系統(tǒng)的構(gòu)造
項(xiàng)目十 神經(jīng)系統(tǒng)
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 中樞神經(jīng)系統(tǒng)
任務(wù)三 外周神經(jīng)系統(tǒng)
項(xiàng)目十一 內(nèi)分泌系統(tǒng)
任務(wù)一 內(nèi)分泌器官
模塊三 家禽解剖
項(xiàng)目十二 家禽解剖
任務(wù)一 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)
任務(wù)二 被皮系統(tǒng)
任務(wù)三 消化系統(tǒng)
任務(wù)四 呼吸系統(tǒng)
任務(wù)五 泌尿系統(tǒng)
任務(wù)六 生殖系統(tǒng)
任務(wù)七 心血管系統(tǒng)
任務(wù)八 免疫系統(tǒng)
任務(wù)九 神經(jīng)系統(tǒng)
任務(wù)十 內(nèi)分泌系統(tǒng)
模塊四 相關(guān)技能訓(xùn)練
項(xiàng)目十三 顯微鏡的使用
任務(wù)一 顯微鏡的構(gòu)造、使用和保養(yǎng)
任務(wù)二 基本組織的觀察
項(xiàng)目十四 各系統(tǒng)組織器官觀察
任務(wù)一 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)二 被皮系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)三 消化系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)四 呼吸系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)五 泌尿系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)六 生殖系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)七 心血管系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)八 免疫系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)九 神經(jīng)系統(tǒng)技能訓(xùn)練
任務(wù)十 家禽解剖
下篇 動(dòng)物生理
模塊五 動(dòng)物細(xì)胞生理基礎(chǔ)
項(xiàng)目十五 細(xì)胞的基本機(jī)能
任務(wù)一 細(xì)胞膜的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)功能
任務(wù)二 細(xì)胞的興奮性和生物電現(xiàn)象
模塊六 家畜生理
項(xiàng)目十六 消化和吸收
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 口腔消化
任務(wù)三 單胃消化
任務(wù)四 復(fù)胃消化
任務(wù)五 小腸消化
任務(wù)六 大腸消化
任務(wù)七 吸收
項(xiàng)目十七 呼吸
任務(wù)一 肺通氣
任務(wù)二 氣體交換
任務(wù)三 呼吸運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)
項(xiàng)目十八 尿的產(chǎn)生與排出
任務(wù)一 尿的生成
項(xiàng)目十九 生殖與泌乳
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 雄性動(dòng)物的生殖機(jī)能
任務(wù)三 雌性動(dòng)物的生殖機(jī)能
任務(wù)四 泌乳
項(xiàng)目二十 血液生理
任務(wù)一 血液生理
項(xiàng)目二十一 心臟與血管生理
任務(wù)一 心臟生理
任務(wù)二 血管生理
項(xiàng)目二十二 神經(jīng)生理
任務(wù)一 神經(jīng)元、神經(jīng)纖維傳遞興奮特點(diǎn)
任務(wù)二 中樞神經(jīng)系統(tǒng)感覺與運(yùn)動(dòng)機(jī)能
任務(wù)三 神經(jīng)系統(tǒng)的其他機(jī)能
項(xiàng)目二十三 內(nèi)分泌
任務(wù)一 內(nèi)分泌概述
任務(wù)二 內(nèi)分泌器官機(jī)能
項(xiàng)目二十四 能量代謝與體溫調(diào)節(jié)
任務(wù)一 能量代謝
任務(wù)二 正常體溫及其變動(dòng)
模塊七 家禽生理
項(xiàng)目二十五 家禽生理
任務(wù)一 家禽血液特點(diǎn)
任務(wù)二 家禽循環(huán)特點(diǎn)
任務(wù)三 家禽消化吸收特點(diǎn)
任務(wù)四 家禽呼吸特點(diǎn)
任務(wù)五 家禽泌尿特點(diǎn)
任務(wù)六 家禽生殖特點(diǎn)
任務(wù)七 家禽內(nèi)分泌特點(diǎn)
任務(wù)八 家禽體溫特點(diǎn)
模塊八 相關(guān)技能訓(xùn)練
項(xiàng)目二十六 相關(guān)生理功能觀察與測(cè)定
任務(wù)一 家禽血液樣品的采集
任務(wù)二 紅細(xì)胞形態(tài)觀察與計(jì)數(shù)
任務(wù)三 血液凝固
任務(wù)四 蛙心活動(dòng)觀察
任務(wù)五 心音聽診
任務(wù)六 脈搏檢查
任務(wù)七 胃腸運(yùn)動(dòng)觀察
任務(wù)八 小腸吸收觀察
任務(wù)九 呼吸運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)觀察
任務(wù)十 尿的分泌觀察
任務(wù)十一 家畜體溫的測(cè)定
參考文獻(xiàn)
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