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該教材為2019年高職旅游類新增專業(yè)方向葡萄酒營銷與服務(wù)核心課程配套教材。內(nèi)容方面不僅包括歐洲的主要產(chǎn)地, 如法國、西班牙、意大利等著名葡萄酒產(chǎn)地, 也含括了全球其他葡萄酒產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)情況, 如加拿大、南美洲、澳大利亞等地區(qū)的情況, 包括了我國如寧夏、云南等著名葡萄酒產(chǎn)地情況。力圖通過本教材學(xué)習(xí), 使學(xué)生能夠了解全世界所有葡萄酒產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)情況, 尤其對法國的勃艮第、波爾多、香檳等著名產(chǎn)區(qū)的了解, 建構(gòu)學(xué)生對紅酒的進一步了解。基于此, 全書計劃共分11個章節(jié), 按照地理區(qū)域劃分葡萄酒產(chǎn)區(qū), 基本囊括世界著名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造歷史與風(fēng)土。