本書以問答的形式，從洋蔥概述入手，詳細介紹了洋蔥栽培的生物學基礎、洋蔥的主要優(yōu)良品種、洋蔥四季栽培茬口安排與栽培模式、洋蔥育苗技術、洋蔥優(yōu)質高產栽培技術、洋蔥生理性病害及其防治、洋蔥主要病蟲害的診斷與防治、洋蔥產品的質量標準、洋蔥種子生產技術、洋蔥貯藏保鮮與加工技術等關鍵技術。全書圖文并茂、語言簡潔、通俗易懂、技術先進實用、與生產緊密結合、可操作性強。本書適合蔬菜企業(yè)技術人員、專業(yè)菜農、基層農技人員等閱讀參考，也可作為新型農民職業(yè)技能培訓的良好教材。
第一章 洋蔥生產概述
1.何為農業(yè)標準化? 洋蔥標準化生產的內容是什么? 1
2.為什么洋蔥要進行標準化生產? 2
3.我國無公害洋蔥生產應符合哪些標準? 3
4.綠色洋蔥標準化生產應符合哪些標準? 4
5.有機洋蔥標準化生產應符合哪些標準? 4
6.如何申請無公害洋蔥的認證證書? 5
7.如何申請綠色洋蔥的標準認證? 6
8.如何申請有機洋蔥的標準認證? 8
第二章 洋蔥栽培的生物學基礎
1.洋蔥根系的生長具有哪些特點? 12
2.洋蔥莖的生長具有哪些特點? 13
3.洋蔥葉的生長具有哪些特點? 13
4.洋蔥花、果實和種子的生長具有哪些特點? 15
5.洋蔥營養(yǎng)生長期分哪幾個階段? 15
6.洋蔥發(fā)芽期的生長具有哪些特點? 15
7.洋蔥幼苗期的生長具有哪些特點? 16
8.洋蔥葉片旺盛生長期的生長具有哪些特點? 17
9.洋蔥鱗莖膨大期的生長具有哪些特點? 17
10.洋蔥休眠期具有哪些特點? 18
11.洋蔥生殖生長期可劃分為哪幾個階段? 18
12.洋蔥花芽分化期的生長具有哪些特點? 19
13.洋蔥抽薹開花期的生長具有哪些特點? 19
14.洋蔥種子形成期的生長具有哪些特點? 20
15.洋蔥鱗莖膨大對栽培條件有何要求? 20
16.洋蔥的抽薹對栽培條件有何要求? 21
17.洋蔥的耐貯性對栽培條件有何要求? 22
18.洋蔥的生長對溫度條件有何要求? 22
19.洋蔥的生長對濕度條件有何要求? 24
20.洋蔥的生長對光照條件有何要求? 25
21.洋蔥的生長對土壤營養(yǎng)有何要求? 26
22.洋蔥的施肥技術有何特點? 27
第三章 洋蔥主要優(yōu)良品種
1.洋蔥按形態(tài)特征可劃分為哪些類型? 29
2.普通洋蔥按鱗莖皮色可分為哪些類型? 31
3.普通洋蔥按鱗莖形成對日照長度的反應可分為哪些類型? 32
4.普通洋蔥按鱗莖形狀可分為哪幾類? 32
5.黃皮洋蔥有哪些優(yōu)良品種? 33
6.紫皮(紅皮)洋蔥有哪些優(yōu)良品種? 53
7.白皮洋蔥有哪些優(yōu)良品種? 64
8.分蘗洋蔥和頂球洋蔥有哪些優(yōu)良品種? 68
第四章 洋蔥四季栽培茬口安排與栽培模式
1.栽培洋蔥對前茬作物有何要求? 71
2.我國各地洋蔥生產如何安排栽培季節(jié)? 71
3.栽培作物間套作應遵循什么原則? 75
4.洋蔥有哪些優(yōu)良的間套作模式? 76
5.棉花、洋蔥套種栽培模式的技術要點有哪些? 76
6.玉米、洋蔥套種栽培模式技術要點有哪些? 77
7.花生、洋蔥套種栽培模式技術要點有哪些? 78
8.洋蔥、無籽西瓜套種栽培模式技術要點有哪些? 79
9.洋蔥、西瓜、菜豆套種栽培模式技術要點有哪些? 80
10.洋蔥、番茄套種栽培模式技術要點有哪些? 81
11.洋蔥、無籽西瓜、青花菜套種栽培模式技術要點有哪些? 82
12.黃皮洋蔥、冬瓜、番茄套種栽培模式技術要點有哪些? 83
13.洋蔥、辣椒、胡蘿卜套種栽培模式技術要點有哪些? 83
14.洋蔥、大白菜套種模式栽培技術要點有哪些? 84
15.洋蔥與胡蘿卜、冬蘿卜套作栽培模式技術要點有哪些? 85
16.洋蔥、毛豆、結球生菜套種栽培模式技術要點有哪些? 85
17.甜瓜、西瓜、洋蔥套種栽培模式技術要點有哪些? 86
18.洋蔥、糯玉米、秋花菜套種栽培模式技術要點有哪些? 87
19.洋蔥、西瓜、棉花套種栽培模式技術要點有哪些? 88
20.紅皮洋蔥、夏萵苣、秋甘藍高效栽培模式技術要點有哪些? 89
21.洋蔥、棉花、雪里蕻高效復種栽培技術要點有哪些? 91
22.洋蔥、糯玉米、大白菜高效栽培模式技術要點有哪些? 92
23.洋蔥、生姜高效栽培模式技術要點有哪些? 93
第五章 洋蔥育苗技術
1.洋蔥育苗有什么意義? 97
2.洋蔥育苗主要有哪些方式? 98
3.洋蔥露地育苗如何確定適宜的播種期和播種量? 98
4.洋蔥露地育苗應如何準備苗床? 98
5.洋蔥露地育苗如何進行浸種催芽? 99
6.洋蔥露地育苗如何進行播種? 99
7.洋蔥露地育苗如何進行苗期管理? 100
8.洋蔥秋播育苗幼苗越冬期如何管理? 101
9.洋蔥的壯苗標準是什么? 103
10.如何利用設施進行洋蔥育苗? 103
11.洋蔥利用仔球進行栽培有何優(yōu)點? 105
12.高寒地區(qū)如何培育洋蔥仔球? 105
13.南方地區(qū)如何培育洋蔥仔球? 106
14.洋蔥苗遇凍害怎么辦? 107
第六章 洋蔥優(yōu)質高職栽培技術
1.洋蔥主要有哪些栽培方式? 109
2.洋蔥栽培中應如何整地施基肥? 110
3.洋蔥定植主要有哪幾種方法? 111
4.洋蔥定植時期如何確定? 112
5.洋蔥定植時有哪些關鍵技術? 112
6.洋蔥定植后緩苗期如何管理? 113
7.洋蔥定植后葉片生長期如何管理? 114
8.洋蔥定植后鱗莖膨大期如何管理? 115
9.洋蔥越冬保苗方法有哪些? 116
10.洋蔥采收注意事項有哪些? 118
11.洋蔥貯藏前如何進行預處理? 119
12.如何科學貯藏洋蔥? 120
13.出口洋蔥雙膜覆蓋栽培關鍵技術有哪些? 121
第七章 洋蔥勝利性病害及其防治
1.洋蔥氮素缺乏與過剩的主要癥狀是什么? 124
2.洋蔥磷素缺乏與過剩的主要癥狀是什么? 125
3.洋蔥鉀缺乏的主要癥狀是什么? 125
4.洋蔥鈣缺乏與過剩的主要癥狀是什么? 125
5.洋蔥鎂缺乏的主要癥狀是什么? 126
6.洋蔥硫缺乏的主要癥狀是什么? 126
7.洋蔥銅缺乏的主要癥狀是什么? 126
8.洋蔥硼缺乏的主要癥狀是什么? 126
9.洋蔥先期抽薹的發(fā)生原因是什么? 127
10.如何防止洋蔥先期抽薹? 128
11.造成洋蔥腐爛的原因及防治方法是什么? 131
12.洋蔥黃化干枯的原因及防治方法是什么? 132
13.洋蔥分杈、分球的原因和防治方法是什么? 135
14.洋蔥裂球、變形球的原因和防治方法是什么? 135
15.洋蔥引種時應注意哪些事項? 136
16.畸形洋蔥的產生原因是什么? 136
17.畸形洋蔥的防治方法有哪些? 138
第八章 洋蔥主要病蟲害的診斷與防治
1.洋蔥紫斑病的識別和防治方法是什么? 139
2.洋蔥霜霉病的識別和防治方法是什么? 140
3.洋蔥銹病的識別和防治方法是什么? 142
4.洋蔥菌核病的識別和防治方法是什么? 143
5.洋蔥黃矮病的識別和防治方法是什么? 145
6.洋蔥灰霉病的識別和防治方法是什么? 145
7.洋蔥炭疽病的識別和防治方法是什么? 147
8.洋蔥軟腐病的識別和防治方法是什么? 148
9.洋蔥黑粉病的識別和防治方法是什么? 149
10.洋蔥黑斑病的識別和防治方法是什么? 151
11.洋蔥頸腐病的識別和防治方法是什么? 151
12.洋蔥莖線蟲病的識別和防治方法是什么? 153
13.洋蔥干腐病的識別和防治方法是什么? 153
14.洋蔥白腐病的識別和防治方法是什么? 154
15.洋蔥紅根腐病的識別和防治方法是什么? 155
16.洋蔥枯萎病的識別和防治方法是什么? 156
17.洋蔥疫病的識別和防治方法是什么? 157
18.洋蔥絲核菌病的識別和防治方法是什么? 158
19.洋蔥葉枯病的識別和防治方法是什么? 158
20.洋蔥黑曲霉病的識別和防治方法是什么? 159
21.洋蔥猝倒病的識別和防治方法是什么? 160
22.洋蔥立枯病的識別和防治方法是什么? 161
23.洋蔥褐斑病的識別和防治方法是什么? 162
24.洋蔥黑稈腐爛病的識別和防治方法是什么? 162
25.洋蔥酸皮病的識別和防治方法是什么? 164
26.薊馬為害洋蔥的癥狀和防治方法是什么? 165
27.蔥潛葉蠅為害洋蔥的癥狀和防治方法是什么? 166
28.蔥地種蠅為害洋蔥的癥狀和防治方法是什么? 166
29.蠐螬為害洋蔥的癥狀和防治方法是什么? 167
30.小地老虎為害洋蔥的癥狀和防治方法是什么? 168
31.蔥蚜為害洋蔥的癥狀和防治方法是什么? 168
32. 刺足根螨為害洋蔥的癥狀和防治方法是什么? 169
第九章 洋蔥產品的質量標準
1.我國洋蔥產品等級劃分的基本要求是什么? 170
2.我國洋蔥產品劃分為哪幾個等級? 170
3.我國洋蔥產品的規(guī)格是如何劃分的? 171
4.我國洋蔥產品包裝有何具體要求? 172
5.我國無公害食品洋蔥質量標準要求有哪些指標? 174
6.我國出口洋蔥質量要求符合哪些標準? 176
7.我國出口洋蔥產品的質量檢疫標準是什么? 180
8.我國洋蔥產品的無公害食品、綠色食品、有機食品質量認證有何異同? 182
9.洋蔥安全生產中哪些農藥種類是禁止使用的? 184
10.洋蔥安全生產中允許使用的農藥種類及安全間隔期是什么? 185
第十章 洋蔥種子生產技術
1.洋蔥采種株如何進行自交? 187
2.洋蔥采種株如何進行雜交? 188
3.洋蔥主要有哪些采種方式? 189
4.洋蔥采種的關鍵技術是什么? 189
5.洋蔥的雜種優(yōu)勢利用情況怎樣? 193
6.如何利用雄性不育系配制洋蔥一代雜種? 194
7.洋蔥雜交制種的技術關鍵是什么? 194
8.洋蔥簡化淘汰育種法的具體步驟是什么? 195
第十一章 洋蔥貯藏保鮮與加工技術
1.影響洋蔥貯藏的環(huán)境因素有哪些? 197
2.洋蔥貯藏過程中抑制萌發(fā)的方法有哪些? 198
3.洋蔥貯藏過程中減少腐爛的方法有哪些? 198
4.洋蔥貯藏需注意哪些問題? 199
5.洋蔥的適宜貯藏條件是什么? 199
6.洋蔥貯前應進行哪些處理? 200
7.洋蔥常用的貯藏方法有哪些? 201
8.洋蔥如何進行辮藏? 201
9.洋蔥如何進行掛藏? 202
10.洋蔥如何進行堆藏? 203
11.洋蔥如何進行垛藏? 205
12.洋蔥如何進行剝皮貯藏? 206
13.洋蔥如何進行輻射貯藏? 206
14.洋蔥如何進行筐藏? 206
15.洋蔥如何進行泥封貯藏? 207
16.洋蔥如何進行架藏? 207
17.洋蔥如何進行袋藏? 208
18.洋蔥如何進行冷庫貯藏? 208
19.洋蔥如何進行氣調貯藏? 210
20.收購的洋蔥如何保鮮? 211
21.洋蔥如何進行脫水加工? 213
22.如何加工生產洋蔥調味蔬菜罐頭? 214
23.如何加工生產油炒洋蔥? 215
24.如何加工生產酸洋蔥蔥頭? 215
25.如何加工生產鮮切洋蔥? 216
26.如何加工生產多味洋蔥? 217
27.如何加工生產洋蔥醬? 218
28.如何加工生產洋蔥油? 219
29.如何加工生產洋蔥雞肉丸? 220
附錄 無公害食品 洋蔥生產技術規(guī)程NY/T 5224—2004
參考文獻
書單推薦
