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《飲料生產(chǎn)技術(shù)》分為9個(gè)項(xiàng)目，包括碳酸飲料（汽水）與風(fēng)味飲料生產(chǎn)技術(shù)、包裝飲用水生產(chǎn)技術(shù)、果蔬汁類(lèi)及其飲料生產(chǎn)技術(shù)、蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)、特殊用途飲料生產(chǎn)技術(shù)、茶（類(lèi)）與咖啡（類(lèi)）飲料生產(chǎn)技術(shù)、植物飲料生產(chǎn)技術(shù)、固體飲料生產(chǎn)技術(shù)和高新技術(shù)在飲料加工中的應(yīng)用。教材理論結(jié)合實(shí)踐，著重讓學(xué)生正確掌握農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)的基本方法和基本技能，加深對(duì)農(nóng)產(chǎn)品快速檢驗(yàn)原理的理解和增加職業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和良好的實(shí)踐作風(fēng)。本教材將相關(guān)教學(xué)資源（標(biāo)準(zhǔn)、課件、視頻、動(dòng)畫(huà)等）以二維碼的形式編寫(xiě)入教材中，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容職業(yè)化，縮短崗位適應(yīng)時(shí)間，達(dá)到事半功倍效果。適于高職高專(zhuān)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、食品加工技術(shù)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)等專(zhuān)業(yè)使用，還可作為食品加工企業(yè)科技人員的參考用書(shū)或作為崗前培訓(xùn)的教材。