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現(xiàn)行環(huán)境安全風險評價體系主要以整體動物試驗進行危害鑒定和劑量反應關系外推，已難以準確評價低劑量長期暴露的健康風險，也不能滿足環(huán)境中日益增加的眾多新化學物、納米材料和化學污染物亟待評價的需求。

對分子、細胞、遺傳和表遺傳學新技術、生物信息數(shù)據(jù)挖掘和計算機模擬預測新方法的運用，可準確客觀地反映化學污染物在人群的暴露、毒效應和易感性，加速體外研究結果外推在風險評價過程中的應用。

本書通過系統(tǒng)搜索中英文公開數(shù)據(jù)庫中已有數(shù)據(jù)和各國組織機構出臺的法律和規(guī)范，利用毒性通路、MOA/AOP建立流程和框架，闡述該6種典型環(huán)境污染物在各種環(huán)境介質中含量、人群實際暴露水平和監(jiān)測方法、經口暴露導致不良結局的評價體系，為構建食品化學物暴露風險評估的替代體系提出健康指導值提供依據(jù)。