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本教材為遼寧省高專業(yè)群建設項目成果教材，由學院教師和行業(yè)專家共同編寫。全括微生物檢測基礎操作、環(huán)境微生物檢測技術和食品微生物檢測技術3個模塊，下設8個檢測項目。每個項目括具體的工作任務，工作任務的開展均以 標準為依據(jù)，結合任務實施與考核，強化學生的實踐能力培養(yǎng)，使教材具有較強的可操作性。本書可作為高等職業(yè)院校食品、生物、衛(wèi)生防疫等專業(yè)的教學用書，也可作為微生物檢驗人員及相關人員培訓的參考用書。