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食品貯藏保鮮技術(shù) 
定 價(jià)：36 元 叢書名：高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材食品加工類
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本書共八章，內(nèi)容包括：食品加工中主要原料的特性及其保鮮、食品氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)、食品低溫貯藏保鮮技術(shù)、食品的罐藏技術(shù)、食品的干制貯藏保鮮技術(shù)以及食品的化學(xué)保藏技術(shù)等。
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