形容天津人，常常會用衛(wèi)嘴子、當(dāng)*吃海貨，不算不會過，既是指天津人能說會道，幽默詼諧，又是比喻天津人好吃、會吃、舍得吃，當(dāng)吃即吃�！督蜷T竹枝詞》有一句時(shí)逢節(jié)令饌求精，說的就是天津人愛吃，會吃，講求時(shí)節(jié)，食不厭精。《津味兒》正是將天津人的這種時(shí)逢節(jié)令饌求精飲食習(xí)俗，生動地展示在一個(gè)個(gè)小吃、菜品中，在香遠(yuǎn)益清的文字里領(lǐng)略津味兒的魅力�！督蛭秲骸妨η笸怀鎏旖虻娘嬍澄幕�特色，既介紹天津著名的小吃，也對天津的大菜筳席多著筆墨。不局限于菜式的做法、小吃的美味，更將許多似是而非、容易混淆的吃食，進(jìn)行了條分縷析的辨識，例如炸糕、油糕，面茶、茶湯的異同，加以明確的區(qū)分。同時(shí)，也對一些傳統(tǒng)食品的命名理據(jù)，也進(jìn)行了細(xì)致的考證辨析，讓我們對于津味兒有了追根溯源的了解。