本書(shū)在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)挖掘和梳理了郫都區(qū)的名特食材、菜點(diǎn)、名特餐飲街(鎮(zhèn))、名店及名人與典故，主要內(nèi)容不僅包括郫都的飲食歷史、地理環(huán)境、名特食材、特色菜點(diǎn)、名特飲食街(鎮(zhèn))、名特餐飲店、飲食名人與典故，而且還涵蓋了郫縣豆瓣的發(fā)展歷程與應(yīng)用等內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容豐富、圖文并茂、中英文對(duì)照，兼具學(xué)術(shù)性與實(shí)用性。本書(shū)的出版，不僅有利于進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)郫都的優(yōu)秀傳統(tǒng)美食文化，提升郫都美食文化在國(guó)內(nèi)外的知名度、影響力，推動(dòng)郫都美食產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)等發(fā)展，而且還將能極大地豐富川菜文化內(nèi)涵，加快川菜產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化發(fā)展步伐。