開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。我們每天要吃掉大量主食、水果、蔬菜和肉蛋奶，還要吸入空氣中的氧氣再把食物消化掉，給身體提供能量，同時還要把產生的廢氣二氧化碳呼出到空氣里。那么，問題來了，全球70多億人，每分每秒都在吸收氧氣、呼出二氧化碳，日復一日，年復一年，地球上的氧氣還夠我們用嗎？排出的二氧化碳都去哪里了？
答案是肯定的，就是我們常見的綠色植物。麥苗和稻苗吸收二氧化碳、通過光合作用放出氧氣、結出麥子和稻米，蘋果樹和黃瓜苗吸收二氧化碳、放出氧氣、結出蘋果和黃瓜，等等。同時，谷物、谷殼喂食豬和雞鴨鵝，秸稈喂食牛和羊，進一步產出肉、蛋、奶……農業(yè)的科學本質就是吸收二氧化碳、釋放氧氣并產生碳水化合物的一個大循環(huán)。這個生生不息的大循環(huán)以農業(yè)生產為核心，把食物、環(huán)境、氣候、能源等重大問題串聯起來，這就是農業(yè)的多功能性。
農業(yè)可以是綠水青山，農業(yè)可以是觀光采摘，農業(yè)還可以是衣食住行。深入了解農業(yè)，您會發(fā)現農業(yè)就在我們身邊，它的功能很多且充滿樂趣：大田可以種柴油、治蟲可以不用藥、果樹生病掛吊瓶……只有想不到，沒有做不成。
您相信種地不再用黃土甘薯也能半空中蜜蜂下地干農活大豆紡絲做衣服嗎？
您知道草葉和鋸子蝗蟲和駕駛蝴蝶和迷彩服鯊魚和泳衣之間的仿生關系嗎？
農業(yè)很接地氣，但看起來好像很土，實際上農業(yè)也是一門高科技學問，充滿了科學家和勞動人民的智慧。這些智慧不僅對當前農業(yè)發(fā)展有啟示作用，對整個經濟社會發(fā)展也有積極的借鑒作用。將這些農業(yè)多功能的有趣故事進行科普，希望能對公眾正確全面了解農業(yè)有所幫助，提高全社會對農業(yè)科學的關注，同時給讀者們帶來一些智慧的小啟迪。
農業(yè)的多功能性是一個重大的科學問題，值得關注和進一步挖掘。限于作者水平，不可能在一本書里把所有農業(yè)的多功能問題都展現出來，期待有更多學者對農業(yè)的多功能性進行科普。