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本書從學習者的視角，圍繞企業(yè)運營過程這一主線，介紹了連鎖經(jīng)營企業(yè)的基本業(yè)態(tài)、組織結構及職能、市場定位與策略，在此基礎上敘述了連鎖經(jīng)營企業(yè)總部和門店的運營管理過程、內(nèi)容、方法和要求，以學習情境為紐帶呈現(xiàn)了連鎖經(jīng)營企業(yè)運營的基本框架。本書從企業(yè)及崗位的要求選擇相關專業(yè)知識和技能，突出知識為技能服務的理念。本書以項目引領，每個項目分為若干個學習情境，每個情境又由學習指南、體驗活動、活動評價等模塊構成，通過做學一體化的形式提高學習效果，體現(xiàn)了了以學生為本的 教學理念。