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定 價：39 元
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- 作者：高維生
- 出版時間：2021/7/1
- ISBN：9787548847328
- 出 版 社：濟(jì)南出版社
- 中圖法分類：K295.21
- 頁碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：
- 開本：大32開
| 藏在美食里的濟(jì)南故事。以老濟(jì)南的特色美食為切入點(diǎn)，講述濟(jì)南鮮為人知的歷史文化故事中親切、有人情味的一面�；钌悖钊M生。這里有老字號草包包子便宜坊產(chǎn)生的歷史背景；有糖醋鯉魚九轉(zhuǎn)大腸等濟(jì)南菜蘊(yùn)含的民風(fēng)民俗；也有章丘大蔥、文祖花椒等特色物產(chǎn)包含的地理環(huán)境因素……菜品的傳說記錄了地域性的事物，具有鮮明色彩，還有著歷史、文化和地方民俗，是研究人文地理的重要資料。大地生長不起眼的菜，經(jīng)過人們采集、烹飪，創(chuàng)制出菜肴。這個過程是紀(jì)實(shí)性的記錄，表達(dá)對自然的熱愛，也促進(jìn)了地域文化的形成。 |
★著名美食暢銷書作家高維生為老味道傾情書寫
★新晉插畫師豬小樂詩意繪畫
★在一道菜里，重新認(rèn)識一座城 |
| 高維生：滿族，中國作家協(xié)會會員，中國少數(shù)民族作家學(xué)會會員。近年來致力于田野調(diào)查，民間口述史寫作。出版散文集《老味道》《南甜北咸》《粗茶淡飯》《東酸西辣》《浪漫沈從文》《閱讀者》《點(diǎn)燃記憶》《悲情蕭紅》《一個人在家》《來吧，我的靈魂說》《觸摸歷史的細(xì)節(jié)》《才情梁實(shí)秋》《郁達(dá)夫的孤影流年》《豐子愷的人間情懷》《歸去來兮陶淵明》《汪曾祺和他的植物》，詩集《夜的大衣》等三十多部作品集。主持《文學(xué)教育》新作快遞，主編大散文獨(dú)立文叢等書系。作品被翻譯到越南、韓國和馬來西亞等國。 |
輯 ·菜中有詩意·
荷花炸時也漂亮002
菜中有詩意010
便宜坊016
后宰門街大飯莊023
擋口硬菜029
百年燕喜堂 038
天下蹄044
萃華樓的打鹵面050
離不開九的老字號055
老濟(jì)南的兩家扁食樓058
第二輯 ·一箸脆思蒲菜嫩·
一箸脆思蒲菜嫩 070
誰知個中滋味079
大米干飯把子肉087
草包包子荷葉香092
鮮嫩帶脆炒腰花096
香不過的老南腸103
有故事的一道菜106
會言龍肉不為珍111
敢做這道菜的人 115
第三輯 ·纖手搓成玉數(shù)尋·
酸蘸兒120
油旋， 軟酥香125
俗稱一窩絲129
一碗百年甜沫132
蔥中之王135
文祖花椒139
大明湖白蓮藕144
纖手搓成玉數(shù)尋147 |
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