本書從當前我國南美白對蝦養(yǎng)殖生產的現(xiàn)狀及存在的問題出發(fā)，針對近年來對蝦養(yǎng)殖生產實踐的一些實際問題，詳盡介紹了南美白對蝦的生物學結構特征、生態(tài)習性，重點圍繞目前國內主要采用的高位池精細養(yǎng)殖、灘涂土池養(yǎng)殖、低鹽度淡化養(yǎng)殖、越冬棚養(yǎng)殖、小面積溫棚養(yǎng)殖、鹽堿池塘養(yǎng)殖、工廠化全封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖、工程化零換水養(yǎng)殖等多種對蝦養(yǎng)殖模式，既總結了適用于各種養(yǎng)殖模式的高效養(yǎng)殖技術流程、環(huán)境調控、病害綜合防治等共性技術，又針對不同模式的特點提出了專用技術。本書內容豐富、通俗易懂、深入淺出，理論與生產實踐緊密結合，具有較強的指導性和可操作性。本書配有大量與正文內容對應的彩圖，部分技術和模式還添加了視頻，使用手機掃描書中的二維碼即可觀看。
本書既可為廣大對蝦養(yǎng)殖從業(yè)者指導生產使用，也可供水產養(yǎng)殖專業(yè)師生、有關科技人員和管理人員參閱。
胡曉娟，中國水產科學研究院南海水產研究所副研究員，博士，碩士生導師。主要研究方向為水產養(yǎng)殖環(huán)境調控與對蝦健康養(yǎng)殖。近年來，主持和參加廣東省科技計劃、海南省自然科學基金面上項目、國家自然科學基金、國家重點研發(fā)計劃“藍色糧倉科技創(chuàng)新”重點專項、國家蝦蟹產業(yè)技術體系等科研項目20余項，發(fā)表論文80多篇，其中，以第一作者發(fā)表論文20多篇，獲授權專利30多項，參編著作4部，獲科技獎勵4項，研發(fā)微生物菌劑產品2個。
第一章 南美白對蝦的生物學基礎 1
第一節(jié) 南美白對蝦的特點與養(yǎng)殖發(fā)展歷程 2
一、南美白對蝦的特點 2
二、我國南美白對蝦養(yǎng)殖的發(fā)展歷程 4
第二節(jié) 南美白對蝦的生物學結構特征 5
一、南美白對蝦的外部形態(tài)特征 5
二、南美白對蝦的內部結構特征 9
第三節(jié) 南美白對蝦的生態(tài)習性 13
一、環(huán)境適應性 13
二、食性 16
三、蛻殼與生長 18
四、池塘養(yǎng)殖南美白對蝦的生長特性 20
第二章 南美白對蝦高效養(yǎng)殖技術 24
第一節(jié) 養(yǎng)殖前期準備 24
一、池塘的整理 24
二、消毒除害 27
三、前期優(yōu)良水體生態(tài)環(huán)境的培養(yǎng) 28
第二節(jié) 蝦苗的放養(yǎng)及管理 29
一、蝦苗選購與運輸 29
二、蝦苗放養(yǎng) 32
三、蝦苗的中間培養(yǎng) 34
第三節(jié) 飼料投喂與管理 38
一、飼料選擇 38
二、飼料的投喂時間與投喂量 40
三、飼料投喂的管理與注意事項 42
第四節(jié) 養(yǎng)殖水環(huán)境的管理 43
一、養(yǎng)殖前期的水環(huán)境管理 44
二、養(yǎng)殖中期的水環(huán)境管理 45
三、養(yǎng)殖后期的水環(huán)境管理 49
第五節(jié) 日常管理 51
一、日常管理的基本要求 51
二、養(yǎng)殖生產記錄 53
第六節(jié) 收獲與運輸 55
一、收獲 55
二、運輸 58
第七節(jié) 養(yǎng)殖尾水的生態(tài)化處理 60
一、用于凈化養(yǎng)殖尾水的生物種類概述 61
二、排水溝渠中的養(yǎng)殖尾水生態(tài)鏈式凈化 65
第三章 南美白對蝦養(yǎng)殖池塘環(huán)境調控技術 69
第一節(jié) 對蝦養(yǎng)殖池塘內的主要環(huán)境因子 69
一、池塘中的主要理化因子 70
二、池塘中的主要生物因子 74
三、對蝦養(yǎng)殖池塘水環(huán)境調控的主要目標 80
第二節(jié) 養(yǎng)殖池塘環(huán)境調控的技術要領 80
一、水體環(huán)境的常規(guī)化處理 81
二、有限量水交換 82
三、水體環(huán)境營養(yǎng)調節(jié) 83
四、有益菌調控技術 87
五、理化型水質改良劑的種類與應用 104
六、針對pH值、氨氮、亞硝酸鹽的調控措施 106
第三節(jié) 增氧設施的科學配置與使用 108
一、對蝦養(yǎng)殖常用增氧設施類型 108
二、對蝦養(yǎng)殖池塘增氧機的配置及合理使用 111
第四節(jié) 養(yǎng)殖池塘浮游微藻藻相及水色的養(yǎng)護 113
一、對蝦養(yǎng)殖池塘浮游微藻藻相結構特點 113
二、對蝦養(yǎng)殖池塘微藻藻相調控的基本要點 117
三、常見優(yōu)良水色及其養(yǎng)護技術 118
四、常見不良水色及其調控措施 121
第四章 南美白對蝦的主要養(yǎng)殖模式 130
第一節(jié) 高位池精細養(yǎng)殖模式 130
一、高位池精細養(yǎng)殖模式的特點 130
二、高位池的類型 133
三、高位池精細養(yǎng)殖的技術流程 137
四、分級高位池養(yǎng)殖模式 148
五、存在的問題和今后的發(fā)展思路 151
第二節(jié) 灘涂土池養(yǎng)殖模式 151
一、灘涂土池養(yǎng)殖模式的特點 151
二、灘涂土池養(yǎng)殖的技術流程 153
第三節(jié) 低鹽度淡化養(yǎng)殖模式 167
一、低鹽度淡化養(yǎng)殖模式特點 167
二、低鹽度淡化養(yǎng)殖的技術流程 169
第四節(jié) 越冬棚養(yǎng)殖模式 177
一、越冬棚養(yǎng)殖模式的特點 177
二、越冬棚養(yǎng)殖的技術流程 178
第五節(jié) 小面積溫棚養(yǎng)殖模式 189
一、小面積溫棚養(yǎng)殖模式的特點 190
二、小面積溫棚養(yǎng)殖的技術流程 191
三、存在的問題和注意事項 194
第六節(jié) 鹽堿池塘養(yǎng)殖模式 194
一、鹽堿池塘養(yǎng)殖模式的特點 194
二、鹽堿池塘養(yǎng)殖的技術流程 196
第七節(jié) 工廠化全封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖模式 206
一、工廠化全封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖模式的特點 206
二、工廠化全封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的結構 206
三、工廠化全封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖的技術流程 211
四、存在的問題 214
第八節(jié) 工程化零換水養(yǎng)殖模式 214
一、工程化零換水養(yǎng)殖模式的特點 214
二、工程化零換水養(yǎng)殖的技術流程 215
第五章 南美白對蝦養(yǎng)殖病害的綜合防治技術 219
第一節(jié) 南美白對蝦常見病毒性疾病及防控措施 220
一、養(yǎng)殖對蝦病毒性疾病的主要種類及病癥 221
二、病毒的傳播方式 234
三、病毒性疾病的診斷方法 235
四、對蝦病毒性疾病的防控措施 236
第二節(jié) 南美白對蝦常見細菌性疾病及防控措施 239
一、養(yǎng)殖對蝦細菌性疾病的主要種類及病癥 240
二、細菌性疾病的主要防治措施 245
第三節(jié) 由其他生物誘發(fā)的疾病及防控措施 246
一、真菌性疾病——鐮刀菌病 246
二、寄生蟲性疾病 247
三、有害藻誘發(fā)的疾病 249
第四節(jié) 南美白對蝦的應激反應與防治方法 257
一、水體環(huán)境變化引發(fā)的對蝦應激性病害 257
二、異常天氣條件下的病害防控措施 262
第五節(jié) 南美白對蝦的營養(yǎng)免疫調控技術 266
一、有益菌菌劑對對蝦的營養(yǎng)免疫調控 267
二、中藥制劑對對蝦的營養(yǎng)免疫調控 271
第六節(jié) 科學用藥 278
一、科學診斷與選藥 278
二、科學用藥 278
三、無抗養(yǎng)殖 279
四、對蝦養(yǎng)殖常用藥 280
五、用藥禁忌 283
第七節(jié) 科學健康的對蝦養(yǎng)殖病害防控理念 285
一、樹立科學的病害防控理念 285
二、樹立健康的病害防控理念 286
三、樹立持續(xù)發(fā)展的病害防控理念 286
附錄 養(yǎng)殖用水水質標準 287
參考文獻 291
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