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本書由多位經(jīng)驗豐富的優(yōu)秀教師和食品微生物檢驗檢測一線專業(yè)人員聯(lián)合編寫，以食品微生物檢驗職業(yè)崗位的需求為導向，緊扣食品安全國家標準的要求，注重良好職業(yè)素質的養(yǎng)成。 食品微生物檢驗AR教材是以人工智能“自適應學習”系統(tǒng)為基礎，以增強現(xiàn)實AR做內容呈現(xiàn)手段，以三維動畫、三維模型等形式呈現(xiàn)諸如細胞結構、生長繁殖規(guī)律等知識，使學生能夠直觀、形象地了解微觀世界中的生物。同時以VR視頻、微課、3D仿真等形式呈現(xiàn)各微生物檢驗項目的檢驗流程、操作示范等技能，學生能夠沉浸其中，激發(fā)學習興趣，提高學習效率。 本書既可作為中等職業(yè)學校食品類專業(yè)的教材外，也可以作為技能鑒定和崗位培訓的資料。由于水平和時間有限，書中難免有不妥之處，敬請使用該教材的各位老師和同學提出寶貴意見，以使我們的教材得到充實和完善。