記錄老北京的傳統(tǒng)美食，感受這個(gè)城市當(dāng)年的別樣風(fēng)情，講述老北京人流連美食的精彩故事。既有老黃米、苦水井、偽茶這些與歷史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁兒這些獨(dú)具老北京地域特色的舊滋味，還有來(lái)自五湖四海的獨(dú)特風(fēng)味�？梢哉f(shuō)，老北京的飲食文化，是全國(guó)各地飲食文化融匯交流的平臺(tái)，集中體現(xiàn)了老北京人兼容并蓄、海納百川的博大胸懷。它是宮廷文化、士大夫文化、平民文化的集合體，是塞北、江南、西域、東海等各地風(fēng)味的聚集地，也是老北京時(shí)令風(fēng)俗、風(fēng)土人情、歷史文化的展示臺(tái)，更是老北京人在這一方水土上繁衍生息的見(jiàn)證。
前言
老北京的故事確實(shí)很有意思。
北京山川形勝，“左環(huán)滄海，右擁太行，北枕居庸，南襟河濟(jì)”，既是北方少數(shù)民族與中原漢族的過(guò)渡地帶，也是連接?xùn)|北平原、華北平原、內(nèi)蒙古高原的交通要隘。因此，這里歷來(lái)便是五方之民匯集之地，既有中原的漢族居民，也有北邊的游牧民族和漁獵民族。自元朝定都大都之后，更是匯集了全國(guó)各地的官員舉子、豪商巨賈、販夫走卒，甚至有大量來(lái)自西亞乃至歐洲的“色目人”。
且近千年以來(lái)，每有戰(zhàn)亂變局，北京皆無(wú)法避免，凡是中華的大災(zāi)大難，北京定首當(dāng)其沖。尤其是清朝末年以來(lái)，中國(guó)面臨“數(shù)千年未有之變局”，歐洲諸國(guó)的通商傳教之人，麇集京師及各省腹地，極大地沖擊了中華傳統(tǒng)文化。北京乃是中外思想文化交鋒的最前線(xiàn)，無(wú)論是廟堂之上，還是市井民間，皆承受了種種陣痛。
這些有著不同文化習(xí)俗、操著不同的口音、有著不同思維方式的人們，在各種文化交融、時(shí)局變幻莫測(cè)的局面之下，為各自的堅(jiān)持，相互碰撞，演繹出一個(gè)又一個(gè)精彩故事。
老北京有意思系列圖書(shū)，分為五冊(cè)，分門(mén)類(lèi)別講述了一些身處廟堂朝廷、市井江湖、五行八作的人，以及一些發(fā)生在深宅大院、尋常人間、街頭巷尾的人。既有皇室后宮的逸事，也有高官貴族的趣事，更多的是市井民間的奇人妙事，并著重摘取記錄了人們?cè)跁r(shí)代變遷的大背景下，無(wú)論是皇帝太后、文武百官，還是平民百姓，都在辛苦掙扎、痛苦轉(zhuǎn)變的那一瞬間。有人惶恐不安，有人處變不驚；有人順應(yīng)潮流，有人故步自封；有人慷慨赴義，有人蠅營(yíng)狗茍……種種怪狀，不一而足。
在講述這些故事的過(guò)程中，作者花費(fèi)了大量筆墨將老北京這塊熱土上誕生的“京味兒文化”記錄了下來(lái)，描摹出最具特色的老北京韻味，將北京的歷史文化、傳統(tǒng)文化、民間文化和諧地融為一體。不僅如此，本書(shū)還配有大量珍貴的老照片，以讓讀者更直觀地了解北京文化。
在成書(shū)的過(guò)程中，作者查閱了大量資料，參考了大量前賢佳作，力求精彩，兼顧真實(shí)，只為描摹出老北京縱橫激蕩的場(chǎng)景。但由于筆力有限，才學(xué)不足，若有錯(cuò)漏之處，敬請(qǐng)指教。
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