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第一章 調查內容與方法
一、調查目的
二、方法與內容

第二章 調查人口基本情況
一、地區(qū)分布
二、年齡分布
三、家庭人均年收入水平的分布

第三章 中國居民食物攝入狀況及變化趨勢
一、谷類及薯類食物消費狀況及變化趨勢
二、動物性食物消費狀況及變化趨勢
三、豆類及其制品、堅果的消費狀況及變化趨勢
四、蔬菜水果消費狀況及變化趨勢
五、乳及乳制品消費狀況及變化趨勢
六、食用油的消費狀況及變化趨勢
七、調味品的消費狀況及變化趨勢
八、飲料消費狀況及變化趨勢

第四章 中國居民能量和主要營養(yǎng)素攝入狀況
一、能量的攝入狀況及變化趨勢
二、蛋白質的攝入狀況及變化趨勢
三、脂肪的攝入狀況及變化趨勢
四、碳水化合物攝入狀況及變化趨勢
五、膳食纖維攝入狀況及變化趨勢
六、維生素的攝入狀況及變化趨勢
（一）維生素A的攝入狀況及變化趨勢
（二）硫胺素（維生素B1）的攝入狀況及變化趨勢
（三）核黃素（維生素B2）的攝入狀況及變化趨勢
（四)煙酸的攝入狀況及變化趨勢
（五)抗壞血酸（維生素C)的攝入狀況及變化趨勢
（六）維生素E的攝入狀況及變化趨勢
（七）小結
七、常量元素
（一）鈣的攝入狀況及變化趨勢
（二）鎂的攝入狀況及變化趨勢
（三）鈉的攝入狀況及變化趨勢
（四）鉀的攝入狀況及變化趨勢
（五）磷的攝入狀況及變化趨勢
（六）小結
八、微量元素
（一）鐵的攝入狀況及變化趨勢
（二）鋅的攝入狀況及變化趨勢
（三）硒的攝入狀況及變化趨勢
（四）小結

第五章 中國居民膳食能量、蛋白質、脂肪的來源
一、能量的食物來源
（一）不同地區(qū)居民能量的食物來源分布
（二）不同性別年齡居民能量的食物來源
（三）2002年、2012年能量食物來源比較
二、能量的營養(yǎng)素來源
（一）不同地區(qū)居民能量的營養(yǎng)素來源分布
（二）不同性別年齡居民能量的營養(yǎng)素來源
(三）不同家庭人均年收入水平居民能量的營養(yǎng)素來源
（四）2002年、2012年能量營養(yǎng)素來源比較
三、蛋白質的食物來源
（一）不同地區(qū)居民蛋白質的食物來源分布
（二）不同性別年齡居民蛋白質的食物來源
（三）不同家庭人均年收入水平居民蛋白質的食物來源
（四）2002年、2012年蛋白質食物來源比較
四、脂肪的食物來源
（一）不同地區(qū)居民脂肪的食物來源分布
（二）不同性別年齡居民脂肪的食物來源
（三）不同家庭人均年收入水平居民脂肪的食物來源
（四）2002年、2012年脂肪食物來源比較
資料匯編表
一、中國不同地區(qū)居民食物攝入狀況
1.谷類及薯類食物平均攝入量及消費率
2.動物性食物平均攝入量及消費率
3.豆類和堅果平均攝入量及消費率
4.蔬菜水果平均攝入量及消費率
5.乳及乳制品平均攝入量及消費率
6.食用油平均攝入量及消費率
7.調味品平均攝入量及消費率
8.飲料平均攝入量及消費率
二、中國不同地區(qū)居民膳食主要營養(yǎng)素攝入狀況
1.中國城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)素的平均攝入量
2.能量平均攝入量及來源分布
3.蛋白質平均攝入量及來源分布
4.脂肪平均攝入量及來源分布
5.碳水化合物平均攝入量及來源分布
6.膳食纖維平均攝入量及來源分布
7.維生素A平均攝入量及來源分布
8.硫胺素（維生素B1）平均攝入量及來源分布
9.核黃素（維生素B2）平均攝入量及來源分布
10.煙酸平均攝入量及來源分布
11.抗壞血酸（維生素C）平均攝入量及來源分布
12.維生素E平均攝入量及來源分布
13.鈣平均攝入量及來源分布
14.鎂平均攝入量及來源分布
15.鈉平均攝入量及來源分布
16.鉀平均攝入量及來源分布
17.磷平均攝入量及來源分布
18.鐵平均攝入量及來源分布
19.鋅平均攝入量及來源分布
20.硒平均攝入量及來源分布
三、全國不同地區(qū)不同年齡性別居民能量、蛋白質、脂肪來源分布

附錄1 各省及各監(jiān)測點工作隊名單
附錄2 2010-2013年中國居民營養(yǎng)與相關健康狀況監(jiān)測樣本點與樣本分布情況