本書(shū)以高等職業(yè)教育學(xué)徒培養(yǎng)的要求進(jìn)行定位，以培養(yǎng)可獨(dú)立承擔(dān)行業(yè)內(nèi)具體工作的實(shí)用型人才為目標(biāo)，在內(nèi)容的選擇和組織上以工作過(guò)程形式編排，以工作任務(wù)為載體，并附以對(duì)應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)和案例分析，將職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)貫穿在學(xué)徒培養(yǎng)的全過(guò)程。
果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)是高職農(nóng)林類園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)徒培養(yǎng)的一門(mén)重要專業(yè)課程。本手冊(cè)根據(jù)高等職業(yè)教育學(xué)徒培養(yǎng)的要求進(jìn)行定位，以培養(yǎng)可獨(dú)立承擔(dān)行業(yè)內(nèi)具體工作的實(shí)用型人才為目標(biāo)進(jìn)行編寫(xiě)。
該手冊(cè)緊跟高職現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式改革的步伐，努力滿足增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力的需求。在內(nèi)容的選擇和組織上以工作過(guò)程形式編排、以工作任務(wù)為載體，將工作程序與方法要求單獨(dú)提煉出來(lái)，并附以對(duì)應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)和案例分析，每一部分都有工作記錄單，行業(yè)內(nèi)的典型人物介紹是本書(shū)的特色內(nèi)容之一。將職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)貫穿在學(xué)徒培養(yǎng)的全過(guò)程是現(xiàn)代學(xué)徒培養(yǎng)的一個(gè)重要特點(diǎn)，使學(xué)徒的學(xué)習(xí)既有明確的知識(shí)目標(biāo)，又有針對(duì)性的技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)；既將理論知識(shí)和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，又提高了學(xué)徒解決實(shí)際問(wèn)題的能力，從而綜合提高學(xué)徒的職業(yè)素質(zhì)。
本教材共三部分。第一部分步入企業(yè)，共2個(gè)人職培訓(xùn)專題，由張金枝編寫(xiě)；第二部分認(rèn)識(shí)崗位，共4個(gè)人職培訓(xùn)專題，由張杰、張金枝編寫(xiě)；第三部分學(xué)徒工作學(xué)習(xí)任務(wù)共4個(gè)項(xiàng)目：項(xiàng)目一由張振軍、張金枝編寫(xiě)，項(xiàng)目二、項(xiàng)目三由戴志新、張杰編寫(xiě)，項(xiàng)目四由李秀霞、張金枝編寫(xiě)；張金枝負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。
教材編寫(xiě)中參考了很多相關(guān)文獻(xiàn)資料，在此向有關(guān)作者表示由衷的感謝。
在教材編寫(xiě)過(guò)程中，編者做出了較大努力，但由于編者水平有限，書(shū)中難免仍有不妥之處，敬請(qǐng)廣大讀者提出寶貴意見(jiàn)，以便再版時(shí)修改完善。
第一部分 步入企業(yè)
入職培訓(xùn)專題1 我國(guó)林果業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)
第一節(jié) 我國(guó)林果業(yè)的發(fā)展與地位
第二節(jié) 世界范圍內(nèi)我國(guó)林果業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
入職培訓(xùn)專題2 林果企業(yè)管理文化
第一節(jié) 林果公司的組織構(gòu)架
第二節(jié) 我國(guó)林果公司的經(jīng)營(yíng)模式
第三節(jié) 林果公司的管理文化
第二部分 認(rèn)識(shí)崗位
入職培訓(xùn)專題1 認(rèn)識(shí)學(xué)徒業(yè)務(wù)崗位
入職培訓(xùn)專題2 崗位工作技術(shù)設(shè)備與安全生產(chǎn)
入職培訓(xùn)專題3 崗位業(yè)務(wù)能力要求和培養(yǎng)目標(biāo)
入職培訓(xùn)專題4 制訂學(xué)徒培養(yǎng)計(jì)劃
第三部分 學(xué)徒工作學(xué)習(xí)任務(wù)
項(xiàng)目一 蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù)1 生產(chǎn)計(jì)劃
任務(wù)2 萌芽前的管理
任務(wù)3 萌芽開(kāi)花期管理
任務(wù)4 新梢生長(zhǎng)與坐果期的管理
任務(wù)5 果實(shí)膨大期至果實(shí)成熟期的管理
任務(wù)6 采收后至落葉休眠期的管理
項(xiàng)目二 葡萄生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù)1 生產(chǎn)計(jì)劃
任務(wù)2 萌芽前的管理
任務(wù)3 萌芽期和新梢生長(zhǎng)期的管理
任務(wù)4 開(kāi)花期的管理
任務(wù)5 果實(shí)膨大期的管理
任務(wù)6 漿果成熟與采收期的管理
任務(wù)7 新梢成熟及落葉期的管理
任務(wù)8 休眠期的管理
項(xiàng)目三 桃樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù)1 生產(chǎn)計(jì)劃
任務(wù)2 休眠期的管理
任務(wù)3 萌芽和開(kāi)花期的管理
任務(wù)4 幼果發(fā)育及新梢生長(zhǎng)期的管理
任務(wù)5 果實(shí)膨大期的管理
任務(wù)6 果實(shí)成熟與采收期的管理
任務(wù)7 采收后的管理
……
參考文獻(xiàn)
附錄
書(shū)單推薦
