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尋味四季 四時(shí)之味,不時(shí)不食,愿與你一期一遇。

尋味四季 四時(shí)之味,不時(shí)不食,愿與你一期一遇。

定  價(jià):45 元

        

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  • 作者:王開(kāi)生 著
  • 出版時(shí)間:2021/4/1
  • ISBN:9787532962907
  • 出 版 社:山東文藝出版社
  • 中圖法分類(lèi):I267 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:32開(kāi)
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本書(shū)是一本美食散文集,按春夏秋冬一年四節(jié)劃分,以二十四節(jié)氣為線(xiàn)索,將個(gè)人的味覺(jué)記憶與傳統(tǒng)佳肴的飲食文化融會(huì)貫通,娓娓道來(lái)一道道既具有地方特色又能喚起情感共鳴的經(jīng)典美饌。


濃春四月,勝在嬌花似錦,也勝在玉盤(pán)珍饈。在《尋味四季》中,作者王開(kāi)生以素雅生動(dòng)的筆觸為各位食客鋪置了一桌別開(kāi)生面的應(yīng)景家宴。


比如,他在《汪曾祺家宴》一文中提及蒜香蟹黃粉皮,高贊它是“金風(fēng)玉露一相逢,便勝卻人間無(wú)數(shù)”,便可見(jiàn)這道熱炒的出彩之處。隨后細(xì)細(xì)描摹:“此菜主料為綠豆粉皮,輔料是高郵湖大閘蟹蟹黃和湖蝦仁,再佐以大蒜瓣,所有食材于砂鍋中同燒。粉皮口感軟爛而形狀完好,蟹香、蝦香、蒜香完美浸入粉皮之中,入嘴如熱涼粉般嫩滑!毙紊督杂校腥婚g仿若已身臨其境,唇齒留香。再如,他寫(xiě)“桃花時(shí)節(jié)桃花蝦”的食俗:“其蝦,色白、皮薄、渾圓,煮熟后彎曲似元寶狀,個(gè)頭與湖蝦無(wú)異,特別之處是,自蝦頭至蝦身,斑斑點(diǎn)點(diǎn),布滿(mǎn)蝦子!弊x至此,就算沒(méi)能在萊州灣畔細(xì)品鮮美飽滿(mǎn)的汁肉,桃花蝦的芳容也已在腦海里留有足夠的印象了。人生在世,自在尋味。除了青團(tuán)、酒釀餅、碧螺蝦仁、五香熏鲅魚(yú)等春日小食,王開(kāi)生的筆下還呈有立夏三新、七夕巧果、冬腌菜等各色應(yīng)季珍饈,二十四味,飄香四季,總有一味能夠喚醒你記憶里的那一抹余香。



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