本書以“理論上簡要些，實(shí)務(wù)上加強(qiáng)些，操作上具體些”為指導(dǎo)思想，廣泛汲取國內(nèi)外商品學(xué)研究的新成果，在內(nèi)容上以商品質(zhì)量為中心，適度地論述了商品使用價(jià)值、商品質(zhì)量等理論和技術(shù)應(yīng)用問題，強(qiáng)化了各大類商品的組成、性能特點(diǎn)、鑒別評價(jià)、選購保養(yǎng)等實(shí)用性知識(shí)和技能。本書在前三版的基礎(chǔ)上修訂或刪除了教材中已陳舊過時(shí)的內(nèi)容，代之以國內(nèi)外研究的新成果，并同步更新了相關(guān)案例、習(xí)題。本書是高職高專市場營銷專業(yè)的理想教材，也可供經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)選用，還可供電視大學(xué)、成人高校和企業(yè)職工培訓(xùn)選用。
汪圣佑，副教授，安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)系副主任。學(xué)科帶頭人，優(yōu)秀教師，發(fā)表論文《外商從中國撤資現(xiàn)狀研究》《淺析我國自主品牌汽車的市場策略》《格力名牌戰(zhàn)略研究》《 工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式運(yùn)行評價(jià)研究——以安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2011級市場營銷專業(yè)為例》《 高職國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)學(xué)分制研究》《 電子商務(wù)交易中的逆向選擇問題》《重新審視商業(yè)的地位——以家電價(jià)格戰(zhàn)主角換位為視角》 ，出版圖書《國際貿(mào)易單證》《國際貿(mào)易》
項(xiàng)目1 商品與商品學(xué) 1
1.1 商品概述 2
1.2 商品學(xué)的研究對象、研究內(nèi)容、
研究任務(wù)和研究方法 4
1.3 商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展 8
本章小結(jié) 11
主要概念 12
課堂討論題 12
自測題 12
實(shí)訓(xùn)題 13
項(xiàng)目2 商品質(zhì)量與商品標(biāo)準(zhǔn) 14
2.1 商品質(zhì)量的概念和構(gòu)成 15
2.2 商品質(zhì)量的基本要求 17
2.3 影響商品質(zhì)量的主要因素 22
2.4 商品標(biāo)準(zhǔn)概述 25
本章小結(jié) 33
主要概念 34
課堂討論題 34
自測題 34
實(shí)訓(xùn)題 35
項(xiàng)目3 商品檢驗(yàn)與評價(jià) 37
3.1 商品檢驗(yàn)的概念、形式和
內(nèi)容 38
3.2 商品抽樣與商品檢驗(yàn)的方法 42
3.3 商品質(zhì)量評價(jià)與管理 49
本章小結(jié) 59
主要概念 59
課堂討論題 59
自測題 59
實(shí)訓(xùn)題 60
項(xiàng)目4 商品分類與商品包裝 62
4.1 商品分類的概念、意義、標(biāo)志和
基本方法 63
4.2 商品編碼和商品目錄 68
4.3 商品包裝的概念及作用 73
4.4 商品運(yùn)輸包裝和商品銷售
包裝 77
本章小結(jié) 86
主要概念 87
課堂討論題 87
自測題 87
實(shí)訓(xùn)題 88
項(xiàng)目5 商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù) 89
5.1 商品儲(chǔ)存管理 90
5.2 商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化 94
5.3 商品的養(yǎng)護(hù)方法 98
本章小結(jié) 104
主要概念 104
課堂討論題 104
自測題 104
實(shí)訓(xùn)題 105
項(xiàng)目6 食品商品 107
6.1 食品營養(yǎng)衛(wèi)生 108
6.2 糧油商品 119
6.3 乳制品和酒 129
6.4 茶葉和水果 141
本章小結(jié) 151
主要概念 152
課堂討論題 152
自測題 152
實(shí)訓(xùn)題 153
項(xiàng)目7 服裝商品 154
7.1 紡織纖維 155
7.2 服裝材料 166
7.3 服裝 172
本章小結(jié) 185
主要概念 186
課堂討論題 186
自測題 186
實(shí)訓(xùn)題 187
項(xiàng)目8 日用工業(yè)品 188
8.1 洗化用品 189
8.2 塑料制品 201
8.3 皮鞋 206
8.4 照相機(jī) 212
本章小結(jié) 222
主要概念 223
課堂討論題 223
自測題 223
實(shí)訓(xùn)題 224
項(xiàng)目9 家用電器 226
9.1 家用電器的分類和基礎(chǔ)知識(shí) 227
9.2 電子類家用電器 233
9.3 電器類家用電器 242
本章小結(jié) 257
主要概念 257
課堂討論題 257
自測題 258
實(shí)訓(xùn)題 258
項(xiàng)目10 裝潢裝飾商品 260
10.1 瓷磚和石材 261
10.2 地板和地毯 267
10.3 涂料類商品 274
本章小結(jié) 282
主要概念 283
課堂討論題 283
自測題 283
實(shí)訓(xùn)題 284
參考文獻(xiàn) 285
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