該書全面細(xì)致地介紹了巖茶的產(chǎn)區(qū)、品種、栽培、制茶技術(shù)、鑒賞、品飲、儲藏、健康、內(nèi)外貿(mào)易和茶俗茶事等茶知識，內(nèi)容豐富、圖文并茂，既有視野廣度，又具內(nèi)容深度，可幫助讀者全面認(rèn)知巖茶。
武夷巖茶是我國茶類之一，是烏龍茶的重要茶類，產(chǎn)地在武夷山。武夷山不僅是世界文化與自然雙遺產(chǎn)地，而且是世界烏龍茶、紅茶的發(fā)源地，在茶產(chǎn)業(yè)中具有重要地位。武夷山的大紅袍聞名海內(nèi)外，國務(wù)委員、外交部王毅部長曾說：“大紅袍天下第一�！贝蠹t袍是武夷巖茶的突出代表茶類品種，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝被列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
武夷巖茶，小杯品茗變化多端，又有深厚文化底蘊。目前，武夷山市有注冊茶業(yè)經(jīng)營主體1.3萬個，注冊茶企業(yè)4560個，通過SC論證企業(yè)834個，茶葉合作社236個。2019年，“武夷巖茶”品牌價值獲評全國茶葉類第二位。
《第一次品巖茶就上手》（圖解版）第1版、第2版出版后，很受茶葉愛好者的歡迎。該書主要由進(jìn)入巖茶世界、巖茶之出、巖茶之生、巖茶之成、巖茶之辨、巖茶之享、巖茶之美、巖茶足跡、巖茶歷史與禮俗，以及武夷巖茶術(shù)語、巖茶熱點問題問答等專題組成。編寫人員都是多年在武夷山學(xué)習(xí)生活工作和茶旅的人士，對武夷巖茶有深刻的理解，因此編寫的書籍具有專業(yè)性、權(quán)威性。
《第一次品巖茶就上手》（圖解版）第3版，除了保留原來的重要內(nèi)容外，增添了一些如今發(fā)展中出現(xiàn)的新內(nèi)容，如武夷山茶樹品種及巖茶品種香氣特征、武夷山市茶葉深加工、武夷巖茶區(qū)塊鏈茶產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯，以及熱點問題更新等。
本書雖然我們盡力撰寫了，但錯誤在所難免。如有錯漏之處，敬請指出，以便再版修正。
李遠(yuǎn)華，武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所所長、教授、博士。教育部高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會園藝（含茶學(xué)）分委員會委員、科技部科技專家?guī)煸u審專家、國家自然科學(xué)基金委茶學(xué)項目評審專家。《茶葉學(xué)報》《福建茶葉》等期刊編委，《茶葉科學(xué)》、BMC Plant Biology等期刊審稿專家。
主持完成國家自然科學(xué)基金面上項目、國家大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目、中國博士后科學(xué)基金資助項目、福建省科技重點項目等。獲“第二屆中華茶文化優(yōu)秀教師”稱號、第二屆中國茶葉學(xué)會科技獎三等獎、2015年度福建省政府科技進(jìn)步三等獎、第七屆福建省高等教育教學(xué)成果特等獎等。
第一篇\t進(jìn)入巖茶世界
一、巖茶之旅
（一）大紅袍母樹
（二）萬里茶路起點：下梅
（三）印象大紅袍
（四）巖茶與儒釋道的關(guān)系
二、武夷茶與武夷巖茶
三、走進(jìn)博物館的“大紅袍”
四、屏幕上的武夷茶
第二篇\t巖茶之出
一、現(xiàn)今巖茶產(chǎn)地
二、正巖、半巖與洲茶
（一）正巖產(chǎn)地與特點
（二）半巖產(chǎn)地與特點
（三）洲茶產(chǎn)地與特點
（四）正巖、半巖與洲茶的品質(zhì)比較
三、巖茶知名企業(yè)（商會）
（一）百年傳統(tǒng)茶行
（二）現(xiàn)今武夷山巖茶品牌企業(yè)（商會）
第三篇\t巖茶之生
一、巖茶的生長環(huán)境
（一）土壤
（二）溫度
（三）水分
（四）光照
二、巖茶栽培
三、巖茶種植品種
第五篇\t巖茶之辨：大紅袍·水仙
一、巖茶名叢
二、名叢之冠大紅袍
（一）大紅袍母樹與“奇丹”
（二）大紅袍茶樹的保護(hù)
（三）拼配大紅袍
（四）優(yōu)質(zhì)大紅袍的辨識與選購
三、巖茶望族水仙
（一）春季水仙與冬片水仙
（二）老樅水仙
（三）老樅水仙的選購
第六篇\t巖茶之辨：名叢
第七篇\t巖茶之享
一、巖茶與健康
（一）消除疲勞，提神益思
（二）消食除膩，止渴生津
（三）利尿排毒，殺菌消炎
（四）補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)
（五）減肥健美，強心健體
（六）科學(xué)飲茶，有利健康
二、巖茶沖泡品飲
（一）武夷巖茶的生活泡法
（二）武夷巖茶的審評泡法
（三）武夷巖茶的茶藝泡法
三、特色茶飲、茶餐、茶點
（一）特色茶飲
（二）特色茶餐
（三）特色茶點
第八篇\t巖茶之美：茶藝·茶席
一、巖茶茶藝
二、居家茶席
第九篇\t巖茶足跡
一、巖茶的興衰
二、因茶市而盛的下梅村
三、巖茶傳播中的兩個重要家族——晉商常氏、下梅鄒氏
四、武夷巖茶原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)申請獲批
五、首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”——武夷巖茶（大紅袍） 傳統(tǒng)手工制作技藝
六、武夷巖茶在北京
七、武夷巖茶在東北
八、武夷巖茶香飄海外
九、海峽兩岸的茶緣
第十篇\t巖茶歷史與禮俗
一、悠久的歷史
（一）武夷山何時有茶
（二）武夷茶興盛于唐宋
（三）元定為貢品，明改制炒青綠茶
（四）歷史上武夷茶的對外貿(mào)易
（五）武夷茶之妙，正當(dāng)興盛時
二、飲茶風(fēng)俗
（一）敬茶
（二）斗茶
三、茶與婚禮
四、祭祀用茶
五、喊山與開山
（一）何為“喊山”
（二）何為“開山”
六、武夷采茶歌謠
專題一 武夷山茶樹品種及巖茶品種香氣特征
專題二 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創(chuàng)新
專題三 武夷巖茶術(shù)語
專題四 地理標(biāo)志產(chǎn)品：武夷巖茶
專題五 武夷巖茶沖泡與品鑒方法
專題六 武夷山市茶葉深加工
專題七 武夷巖茶區(qū)塊鏈茶產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯
專題八 巖茶熱點問題問答
參考文獻(xiàn)
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