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自從我們脫離母體之后，所有身體機(jī)體的發(fā)揮都依賴于食物提供的能量。然而，不同的食物有著寒、熱、溫、涼不同的個(gè)性，人有男女老少、強(qiáng)壯羸弱之別，病有寒熱虛實(shí)、輕重緩急之異，吃得是否科學(xué)，與自己的體質(zhì)是否相符，不僅對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝取產(chǎn)生影響，也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響，更會(huì)對(duì)疾病的發(fā)生和康復(fù)產(chǎn)生影響。選擇合適的食物，進(jìn)行合理搭配，不僅能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，而且能調(diào)理身體的各種不適，相反，錯(cuò)誤搭配也會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)，侵蝕身體的健康，加重已有的病情。
　　那么，從食物營(yíng)養(yǎng)攝取的角度來(lái)說(shuō)，我們?cè)撊绾未钆�，才能吃得美味又健康？怎樣烹調(diào)才有助于人體限度地吸收食物營(yíng)養(yǎng)？什么樣的食物是適合自己體質(zhì)的食物？本書(shū)介紹了日常生活中常吃的140多種食物，從食物的基本營(yíng)養(yǎng)、適宜人群、不適宜人群、選購(gòu)宜忌、烹調(diào)宜忌、儲(chǔ)藏心得、相宜食物、不宜搭配等角度進(jìn)行講解，部分食物還列舉了經(jīng)典的食養(yǎng)妙方，展現(xiàn)食物的食用方法及烹調(diào)方法，糾正錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。
　　只有根據(jù)不同食物的性質(zhì)選擇適合自己的食物，才能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。否則，形體肥胖多痰濕的人，若過(guò)食肥甘厚味，則會(huì)造成肥胖痰濕情況加重；便秘的人再食言
　　用過(guò)多滋補(bǔ)性較強(qiáng)的食物，不僅便秘得不到改善，還會(huì)加重身體的火，引起其他上火癥狀；服用維生素C時(shí)，食用大量海鮮，則會(huì)造成食物中毒；高血壓患者攝入過(guò)多高膽固醇食物，則會(huì)造成血管內(nèi)壁沉積過(guò)多的“脂肪”，導(dǎo)致血管硬化，甚至引發(fā)其他心腦血管疾病……
　　從持久維護(hù)健康的角度來(lái)說(shuō)，我們?cè)鯓油ㄟ^(guò)飲食達(dá)到養(yǎng)顏塑身的效果？如何食療可幫助身體康復(fù)？本書(shū)不僅從營(yíng)養(yǎng)角度介紹了食物如何正確吃，而且給出了避免錯(cuò)誤吃法的方案，希望能幫您快速掌握食物搭配的健康密碼，準(zhǔn)確把握飲食搭配的方法，合理安排一年四季的一日三餐，避免走入飲食誤區(qū)。