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本書既重視科學性，同時也重視實用性，廣泛涉及各食物的知識面，突出各食物的特色。全書共分為谷物類、蔬菜類、果品類、肉食類、水產(chǎn)類、造釀類、菌藻類、花類共八大類，立足科普書特點撰寫，突出實用性、知識性、趣味性、普及性、通俗性和可讀性。全書以單味食物進行分述，每一味食物的【食療方】選定在20方以內(nèi)，以操作方便為主。