《食物居家科學儲存》將居家日常食物的正確選購、科學儲藏、合理利用等實用性知識,以淺顯易懂的方式、通俗風趣的語言介紹給廣大讀者。書中涵蓋了水果、蔬菜、米面糧油、肉蛋制品以及常用調(diào)料香料等多方面的內(nèi)容!妒澄锞蛹铱茖W儲存》語言通俗、內(nèi)容豐富,是一本集學術(shù)性、科學性、實用性于一體的科普讀物。
一、果蔬類
1 柑橘
1.1 選購柑橘時要注意什么?
1.2 柑橘能放進冰箱里保鮮嗎?
1.3 買回家的柑橘能存放多長時間?
1.4 柑橘為什么會發(fā)霉?
1.5 你知道柑橘腐爛時的酸臭味是什么嗎?
1.6 腐爛的柑橘果實還能食用嗎?
1.7 如何避免腐爛的柑橘果實影響其他柑橘?
1.8 為什么有些柑橘果肉很干,水分不足?
2 蘋果
2.1 選購蘋果時要注意什么?
2.2 怎樣才能延長蘋果的保鮮期?
2.3 整箱蘋果怎么儲藏?
2.4 蘋果儲藏久了為什么不脆了?
2.5 已發(fā)霉腐爛的蘋果切除其腐爛部分后還可以食用嗎?
2.6 蘋果切分后為什么會變色,怎么延緩這種變色?
2.7 蘋果果心的褐變是病菌引起的嗎?
2.8 “糖心”蘋果是什么?好存放嗎?
3 梨
3.1 選購梨時需要注意什么?
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