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雞屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實施指南系列叢書 
定 價：48 元 叢書名：畜禽屠宰操作規(guī)程實施指南系列叢書
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《雞屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實施指南系列叢書》對標準條文進行深入詳細的解讀，同時配上相應(yīng)的示意圖片，進行具體的操作描述，具有通俗易懂、可操作性強的特點。在體例上，前2章介紹了雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、相關(guān)法律法規(guī)及標準、、雞解剖基礎(chǔ)知識等。從第3章至第7章則對照標準的相應(yīng)章節(jié)，逐條逐款地進行了深入細致的解讀，闡述了相關(guān)條款制修訂的依據(jù)、執(zhí)行要點和實際操作等。第8章介紹了屠宰后的雞胴體分割知識�！峨u屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實施指南系列叢書》可作為雞屠宰企業(yè)實施標準化生產(chǎn)的培訓(xùn)資料，也可作為食品、獸醫(yī)等相關(guān)專業(yè)科研教育人員的輔助材料，還可作為大眾了解雞屠宰加工的科普讀物。
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