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本書所說(shuō)的點(diǎn)心不是“糕點(diǎn)（お菓子）”，而是“小吃（おやつ）”。我喜歡“點(diǎn)心”這個(gè)詞散發(fā)出來(lái)的溫暖樸素的氣息。即便在那些忙得不可開(kāi)交的日子里，只要聽(tīng)到“點(diǎn)心來(lái)了”，我的緊張感馬上就消失得無(wú)影無(wú)蹤。

小時(shí)候，我家經(jīng)營(yíng)著一爿小店，媽媽一直忙于店里的生意，偶爾會(huì)忙里偷閑給我們做點(diǎn)心，我和姐姐每次都搶著吃�；叵肫饋�(lái)，那真是一種特別的感覺(jué)，無(wú)比開(kāi)心。就這樣，媽媽給我們做的點(diǎn)心，附近糕點(diǎn)店里售賣的不起眼的點(diǎn)心，還有我長(zhǎng)大以后喜歡上的各種點(diǎn)心，逐漸形成了我關(guān)于點(diǎn)心的記憶，而我現(xiàn)在的味覺(jué)，也離不開(kāi)那些記憶。

后來(lái)，我成了一名職業(yè)料理人。不過(guò)，我做家常點(diǎn)心的時(shí)候往往沒(méi)什么講究，經(jīng)常興致一來(lái)就開(kāi)始做了。當(dāng)我想吃加了黃油和鮮奶油的點(diǎn)心或冰甜點(diǎn)時(shí)，都會(huì)按照自己的想法自由發(fā)揮，然后再和別人一起分享（當(dāng)然自己一個(gè)人吃也沒(méi)有問(wèn)題）。每當(dāng)他們吃完后拜托我“下次還給我做吧”，我就特別開(kāi)心。對(duì)我而言，這是一段無(wú)可替代的美好時(shí)光。

這本書向大家介紹的就是上面說(shuō)的我平時(shí)吃的家常點(diǎn)心。人們總是認(rèn)為，做點(diǎn)心不同于做飯，是一件需要特別用心的事情。但是本書中介紹的點(diǎn)心，不需要大家鉚足勁兒去準(zhǔn)備復(fù)雜的材料，僅僅利用身邊現(xiàn)有的材料，就可以輕松愉快地做出來(lái)。通過(guò)這本書，我想讓大家體會(huì)到做點(diǎn)心其實(shí)只是做料理的某種延伸。

在我看來(lái)，做點(diǎn)心時(shí)，做得開(kāi)心才是最重要的，哪怕做出來(lái)的點(diǎn)心賣相不太好或者一不小心烤煳了，也沒(méi)有關(guān)系。隨著反復(fù)試做，每個(gè)家庭都會(huì)形成獨(dú)特的味覺(jué)。如果大家可以參照本書做出更多的點(diǎn)心，讓做點(diǎn)心和吃點(diǎn)心成為每個(gè)家庭的日常樂(lè)趣，我將不勝感激。