酒店服務實訓教程（中級）/旅游與飯店服務實訓系列叢書
定 價：42 元
叢書名：旅游與飯店服務實訓系列叢書
- 作者：韓鵬，劉曉芬，楊丹，李濤 編
- 出版時間：2018/6/1
- ISBN：9787563737604
- 出 版 社：旅游教育出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：230
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《酒店服務實訓教程（中級）/旅游與飯店服務實訓系列叢書》從前廳部、客房部、餐飲部以及酒店英語等方面介紹酒店服務實訓中級知識�！毒频攴⻊諏嵱柦坛蹋ㄖ屑墸�/旅游與飯店服務實訓系列叢書》以現(xiàn)代酒店業(yè)偉背景，以學生認知能力為主線，以理論和實踐結合為導向，以酒店核心部門為模塊對學習內容進行了編排。全書內容豐富，適于參加技能培訓的學生學習，也適用于新入職的員工和剛接觸酒店專業(yè)的同學。
前廳部
第一章 系統(tǒng)概覽
第一節(jié) 基本概念
第二節(jié) 基礎操作
第三節(jié) 系統(tǒng)模塊主界面介紹
第二章 預訂接待
第一節(jié) 預訂新建
第二節(jié) 預訂查詢、修改
第三節(jié) 散客入住
第四節(jié) 客人在店相關服務
第三章 賬務處理
第一節(jié) 基礎收銀
第二節(jié) 錯賬補救
第三節(jié) 結賬離店
客房部
第四章 客房清掃服務
第一節(jié) 清掃前的準備
第二節(jié) 客房的日常清掃
第三節(jié) 客房計劃衛(wèi)生和專項衛(wèi)生
第五章 客房對客服務
第一節(jié) 客房服務中心
第二節(jié) 客房綜合服務
第六章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 了解公共區(qū)域
第二節(jié) 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 消毒及蟲害控制
餐飲部
第七章 中餐廳服務
第一節(jié) 中餐零點餐服務
第二節(jié) 中餐宴會服務
第三節(jié) 團體包餐服務
第八章 西餐廳服務
第一節(jié) 西餐知識簡介
第二節(jié) 西餐零點餐服務
第三節(jié) 西餐宴會服務
第四節(jié) 自助餐服務
第九章 其他服務規(guī)范
第一節(jié) 客房送餐服務
第二節(jié) 酒吧服務
第三節(jié) 茶坊服務
English For Hospitality
Section 10 The Front Desk Service
Part 1 Reservation and Telephone Desk房間預訂及電話服務
Part 2 Mail and Information 郵寄服務與信息咨詢
Part 3 Cashier and Check-out 結算離店
Section 11 Restaurant Service
Part 1 Food Service 用餐服務
Part 2 Paying the Bill 結賬服務
Part 3 Banquet Service 宴會服務
Section 12 Housekeeping Department
Part 1 Linens and Laundry 洗衣服務
Part 2 Complaints and Emergencies 處理投訴及突發(fā)事件
參考文獻
參考答案
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