餐飲奇葩未來(lái)之星:教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示(2017 附光盤(pán))
定 價(jià):95 元
- 作者:全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì) 編
- 出版時(shí)間:2019/1/1
- ISBN:9787563738731
- 出 版 社:旅游教育出版社
- 中圖法分類(lèi):TS972.32
- 頁(yè)碼:278
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
《餐飲奇葩未來(lái)之星:教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示(2017 附光盤(pán))》是2017年在青島召開(kāi)的教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中餐服務(wù)賽項(xiàng)成果展示,由全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主編。
《餐飲奇葩未來(lái)之星:教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示(2017 附光盤(pán))》對(duì)該次大賽進(jìn)行了全面介紹,對(duì)大賽成果進(jìn)行了展示,并對(duì)大賽進(jìn)行了總結(jié)與展望,是一本不可多得的國(guó)賽參考用書(shū),非常具有參考價(jià)值。
第一部分 中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概述
第一節(jié) 中餐主題宴會(huì)的概念
第二節(jié) 中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)
第二部分 中餐主題宴會(huì)擺臺(tái)設(shè)計(jì)典型案例分析
第一節(jié) 地域民族特色類(lèi)主題
第二節(jié) 以歷史材料及傳統(tǒng)文化為主題
第三節(jié) 人文情感和審美意境系列
第四節(jié) 婚宴類(lèi)主題
第五節(jié) 事件或詩(shī)詞類(lèi)主題
第三部分 中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)接待方案
第一節(jié) 2017年中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)接待方案要求
第二節(jié) 2017年中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)接待方案案例
第四部分 2017年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽(高職組)中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)規(guī)程
第一節(jié) 中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)規(guī)程
第二節(jié) 中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)評(píng)分細(xì)則