生熟有度：漢人社會及文化的一項結(jié)構(gòu)主義人類學(xué)研究
定 價：45 元
叢書名：本土人類學(xué)與民俗研究專題
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- 作者：周星 著
- 出版時間：2019/10/1
- ISBN：9787100177788
- 出 版 社：商務(wù)印書館
- 中圖法分類：K281.1
- 頁碼：272頁
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：32開
“生”與“熟”是漢人社會與文化中的一組基本的分類范疇，它緣起于日常生活，并擴展、滲透和彌漫于社會文化的各層面，具有多重性的意義。本書向讀者全面地展示“生/熟”分類范疇在漢人的日常生活、社會結(jié)構(gòu)及文化實踐中所具備的深刻寓意，并以此作為解讀中國漢文化整體邏輯的一個密碼。
作者運用本土社會文化素材的解讀，擴展了列維-斯特勞斯的“生/熟”概念的解釋力。
本書從“生與熟”這對概念發(fā)掘漢文化的深層邏輯，涉及日常飲食文化、個人成長階段、人際關(guān)系、對人群的分類等等，讀來既有日常的會心之處，又有學(xué)理上的感悟。
1994年6月，費孝通教授為“人類學(xué)與民俗研究通訊”題寫了刊名，該“通訊”由此前不久成立的“北京大學(xué)人類學(xué)與民俗研究”中心主辦，我當(dāng)時在北京大學(xué)社會學(xué)人類學(xué)研究所任教，曾經(jīng)和同事們一起參與了這個中心和這份小刊物的創(chuàng)辦。這份不定期的旨在溝通校內(nèi)同行學(xué)者的學(xué)術(shù)信息類刊物，對當(dāng)時國內(nèi)的人類學(xué)、民族學(xué)和民俗學(xué)界產(chǎn)生了一定的影響，于是，我們就不再局限于校內(nèi)，而是把它不定期地郵寄給國內(nèi)其他高校和研究機構(gòu)的同行。不經(jīng)意間，二十多年過去了，世事與人事均有了許多變故，但對我來說，當(dāng)年導(dǎo)師費孝通的題詞鼓勵一直不曾淡忘，它成為我沿著“人類學(xué)與民俗研究”這條學(xué)術(shù)道路持續(xù)走來的主要動力。如今人過六旬，確實是到了將多年來學(xué)術(shù)研究的一己實踐所形成的積累逐一推出，以便向?qū)W界同行師友匯報，同時也到了對自己的學(xué)術(shù)生涯有所歸納的時候了。但值此推出“本土人類學(xué)與民俗研究專題”之際，我反倒深感不安，覺得還有必要將有關(guān)的思路、心路再做一點梳理。
初看起來，我是把文化人類學(xué)（民族學(xué)）和民俗學(xué)這兩個學(xué)術(shù)部門“并置”在一起，甚或是攪和在一起，試圖由此做出一點具有新意的探索，但這樣的冒險也可能弄巧成拙。或許在習(xí)慣于學(xué)科“圈地”中糾結(jié)于名正言順的一些同行師友看來，我的這些研究既不像是典型的文化人類學(xué)，可能也遠非人們通常印象中的民俗學(xué)。如果容許我自我辯解一下，我想說的是，反過來，它們會不會既有點像本土的文化人類學(xué)，又有點像是一種不同的民俗學(xué)呢？至少我是希望，這些研究或者是借重了文化人類學(xué)的視野、理念和方法的民俗學(xué)研究，由此，它不同于國內(nèi)以民間文學(xué)為偏重的民俗學(xué)；但同時，它們或者也可以是一類經(jīng)由民俗研究而得以實現(xiàn)自立的人類學(xué)研究，由此，它雖然沒有那么高大上，沒有或少了一些洋腔洋調(diào)，倒也不失為較接地氣、實實在在、本土化了的人類學(xué)，多少是有那么一點從中國本土生長出來的意思。
周星，現(xiàn)任日本愛知大學(xué)國際交流學(xué)部教授、大學(xué)院博士課程指導(dǎo)教授、國際中國學(xué)研究中心（ICCS)所長；曾任北京大學(xué)社會學(xué)人類學(xué)研究所教授。主要著述有《史前史與考古學(xué)》(1992)、《民族學(xué)新論》（1992）、《民族政治學(xué)》（1993）、《境界與象征：橋和民俗》（1998）、《鄉(xiāng)土生活的邏輯—人類學(xué)視野中的民俗研究)》(2011)、《本土常識的意味—人類學(xué)視野中的民俗研究》（2016）等，并主編多種學(xué)術(shù)圖書。
導(dǎo)言
第一章 “生”與“熟”：民俗分類的普適性
第一節(jié) 對應(yīng)于“自然／文化”的“生食／熟食”
第二節(jié) 發(fā)明“熟食”的文化英雄
第三節(jié) 日常生活中的“生食”與“熟食”
第四節(jié) “生藥”與“熟藥”
第五節(jié) “生土／熟土”，“生地／熟地”
第六節(jié) 傳統(tǒng)工藝中的“生／熟”問題
第七節(jié) 書畫藝術(shù)中的“生／熟”論
討論：“生熟有度”與“生／熟”之間
第二章 漢文化中人的“生澀”、“夾生”與“成熟”
第一節(jié) 人邁向“成熟”的不同層次
第二節(jié) 成長儀式和成人儀式
第三節(jié) 旨在“預(yù)熱”的“跨火”儀式
第四節(jié) 旨在“催熟”的“鬧洞房”
第五節(jié) 涉及性的俗語、隱語及其他
第六節(jié) 各地方言對人的“半熟／夾生”狀態(tài)的描述
第七節(jié) “剩女”與“剩男”歧視的根源
討論：成為“全人”的幸福觀
第三章 “生人”、“熟人”與人際關(guān)系實踐
第一節(jié) “生人”與“熟人”
第二節(jié) “生／熟”之間的人際關(guān)系實踐
第三節(jié) “差序格局”中的“熟人”與“生人”
第四節(jié) “半熟社會”的尷尬
討論：“熟人社會病”與公共性的成長
……
第四章 漢文化對周邊異族群的“生／熟”分類
結(jié)語
后記與鳴謝
生熟有度：漢人社會及文化的一項結(jié)構(gòu)主義人類學(xué)研究/本土人類學(xué)與民俗研究專題》：
婚禮上有讓新娘在進入男方家時必須經(jīng)過的門檻處“跨火盆”、“跨火把”、“跨火堆”、“跨火煙”之類的儀式，各地的民俗稱謂不盡相同，總體上可將其歸納為“跨火”儀式。大約在幾十年前，韓國的婚禮儀式一般是在上午舉行，新郎要先到新娘家門口，跨過一個“火盆”，據(jù)說這意味著驅(qū)走妖怪魔鬼；然后，才能接到新娘；等新娘來到新郎家門口時，同樣也要跨過“火盆”。接著，身著民族服裝的新人再向男方父母磕頭，公婆會把桌子上的大棗扔到新娘的裙子里，祝福新娘吃棗之后早生貴子。這是男女均要跨火盆“預(yù)熱”的例子，其中的“性”含義亦若隱若現(xiàn)。法國民俗學(xué)家阿諾爾德·范熱內(nèi)普曾將“過門檻”之類的禮儀理解為“邊緣禮儀”，認(rèn)為它應(yīng)該是為此后的“融合”準(zhǔn)備之禮儀；在中國，通常對“跨火”一類儀式的解釋是把它視為一種過渡，或把它解釋為“辟邪”，或?qū)⑵湓⒁饨忉尀槭菍楹蠹t火生活的追求等。其實“辟邪”諸說和筆者在此提出的解釋未必有多大的矛盾，因為在廣大漢族地區(qū)，向來是把婦女難以懷孕稱為“病”、“厄”、“難”或“邪”的，所以，在舊歷正月十五，各地的“走橋”祈嗣習(xí)俗，又叫做“走百病”，“度厄”。因此，“跨火”辟邪其實就是對新娘子的生育能力的祝福。
在廣州，舉辦傳統(tǒng)婚禮時，有些固守傳統(tǒng)的家庭會在新娘子進門之際，特意設(shè)置“跨火盆”儀式，具體做法是讓新娘進入堂屋大廳后，跨過設(shè)在堂屋門檻前的“火盆”，接著再踩碎一些瓦片，俗稱“過火”與“破煞”。對此風(fēng)俗的解釋，一種說法認(rèn)為踩碎瓦片的寓意是把過去視為瓦片，踩碎它表示要開始新的生活；還有一種說法認(rèn)為，這是古代驗證新人是否為處子之身的一種象征性方法，新娘如果是完璧之身，就不用擔(dān)心，就能準(zhǔn)確地把瓦片踩碎；否則，就會有些害怕，往往會踩歪或不一定踩破，這種說法有點“神判”的意味。這些說明在多大程度上可以被接受，文化人類學(xué)家一般認(rèn)為，當(dāng)然是應(yīng)該尊重當(dāng)事人的主位性解釋，例如，現(xiàn)在，人們往往是將此類儀式視為希望婚后生活能夠“紅火”、“興旺”。雖然上述解釋未必不對，但如果是從當(dāng)事人婚禮之后即將發(fā)生的合法、為社區(qū)公眾所知曉，且大家均饒有趣味地予以關(guān)注的性關(guān)系，還有這種關(guān)系對于人的身體與心理之從“生”到“熟”的變化來看，我們的確可以給它以另外的解釋：跨火盆就是對女性身體的“預(yù)熱”、“加熱”，這是一個寓意為“性前準(zhǔn)備”的儀式；至于踩碎瓦片，其寓意當(dāng)為新娘處女之身將破，因為古時曾將女孩出生視為“弄瓦之喜”故踩碎瓦片寓意如此，實在不難理解。在福建省泉州一帶，舊時婚禮去接新娘子的轎子，前面必須有人抬著烘爐火炭，并生旺火，其上覆蓋兩塊瓦片②。在這里，瓦片與生炭組合的寓意，應(yīng)該就是破處之性與多生孩子。
“跨火”儀式在廣東全省頗為普遍。在佛山一帶，婚禮上新娘子的轎子一到，伴娘（大襟姐）便要背著新娘子，跨過事先堆好并點燃的火堆，然后，再將新娘子背人新屋。在潮州，彩轎來到時，新郎要拔下新娘頭上的銀釵，在新娘額頭“狠狠”扎一下，據(jù)說這表示下馬威；洞房時，新娘則要使勁踩新郎一腳，以示“反抗”。新娘進門時，要由伴娘攙扶著，跨過門檻底下一堆燃燒的草團即“火煙”，俗稱“騎金馬”；如果新娘來潮，則要在火煙之上加放一只稻草扎的馬，俗稱“騎竹馬”�！敖瘃R”和“竹馬”的區(qū)別，暗示著女性生理的狀況和當(dāng)晚性事的可能性。這不由得使我們聯(lián)想到，在本巴人的文化中，經(jīng)期女人是處于“冷的狀態(tài)”或“怕火”，故在經(jīng)期期間不能有性交；當(dāng)女孩初潮到來，她就要告知年長的女人，她們馬上會帶她去爐臺，或給她展示火，因為她的狀態(tài)讓她“冷”。
……
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