本書作者引領(lǐng)讀者從英領(lǐng)殖民地時(shí)期的天堂，走進(jìn)19世紀(jì)的都市肉食加工廠，走進(jìn)20世紀(jì)后期超級(jí)高效率的肉類聯(lián)合加工廠；從斯威夫特(Swift)、阿爾莫(Armour)這些百余年前的企業(yè)戰(zhàn)將，到泰森(Tyson)、嘉吉(Cargill)和康尼格拉(ConAgra)這些當(dāng)代的業(yè)界領(lǐng)袖；從19世紀(jì)80年代養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的“滾滾財(cái)運(yùn)”，到20世紀(jì)80年代的飼養(yǎng)場(chǎng)；從農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)到如今“本地化”的肉食供應(yīng)商及有機(jī)成品菜。通過作者的敘述，可以看到，一路走來，是美國(guó)人民的肉食需求，成就了城市景觀、中西部草原與西部牧場(chǎng)，揭示了美國(guó)???????紊?紊?紊??捳楲瑰????晝湯?潣潬??う?