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    改革開放三十多年來，我國的對外交往日益增多，人民生活水平不斷提高，酒吧一一這個既具有良好社交功能，又具有休閑娛樂功能的貴族消費場所日益成為今日大眾消費范疇，并得到了迅猛發(fā)展。但隨之而來的問題是整個酒吧行業(yè)專業(yè)人士匱乏，管理水平較低，服務(wù)質(zhì)量較差。
    為了加快培養(yǎng)酒水服務(wù)和酒吧管理方面的專業(yè)人才，我們在總結(jié)大量酒水服務(wù)和酒吧管理一線人員實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，參照國際最新發(fā)展趨勢，針對高等院校旅游專業(yè)或酒店管理專業(yè)生源的特點，編寫了《全國高等職業(yè)教育酒店服務(wù)專業(yè)精品系列教材：酒水服務(wù)與酒吧管理》一書。
    《全國高等職業(yè)教育酒店服務(wù)專業(yè)精品系列教材：酒水服務(wù)與酒吧管理》共分九章，第一章至第五章是基本理論知識，包括了酒水知識概述、無酒精飲料、發(fā)酵酒、世界著名的六人蒸餾酒、配制酒。第六章和第七章是具體技能操作和相關(guān)服務(wù)知識的介紹，包括雞尾酒及其調(diào)制、酒吧與酒吧服務(wù)。第八章和第九章是基本管理知識介紹和酒會策劃管理，包括酒吧日常管理與酒水成本控制、酒會的籌劃與管理。