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中式面點制作 
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《新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)教材：中式面點制作》 面點有著長期演變過程，雖然它有著一系列復(fù)雜的工藝程序和紛繁的花樣品種，但我們可以在前人探討研究和整理的資料中找到并歸納出它的普遍規(guī)律，從而得出一般的結(jié)論。面點制作涉及許多自然科學(xué)的知識，例如：生物化學(xué)、食品化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等。因此，面點制作技術(shù)是一門多學(xué)科的烹飪工藝。 面點具有廣泛的內(nèi)容，概括而論，它是一種營養(yǎng)豐富、色香俱全、味形皆美的方便食品。就其作用而言，面點既是人們?nèi)粘Ｉ钪�，不可缺少的主要食品，又是人們調(diào)劑口味的補充食品。千百年來，人們還把它廣泛作用于人際交往之中，成為人們進(jìn)行交往的一項特殊內(nèi)容。
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